Les triglycérides à chaîne moyenne (MCT) sont des acides gras spéciaux que l'organisme peut facilement utiliser et convertir en énergie, et ce, en raison de leur structure. Les deux MCT les plus efficaces sur le plan biologique sont l'acide caprylique (C8) et l'acide caprique (C10), qui sont des sources d'énergie supérieures et peuvent augmenter la production d'énergie dans les mitochondries.