Huile d'olive d'Italie
Extra-vierge bio
AZIENDA AGRICOLA
PRUNETI
LECCINO

Flos Olei

Il existe une multitude de prestigieux concours nationaux et internationaux à travers le monde, que ce soit à New-York, à Tokyo ou dans les pays d'origine de l'huile d'olive, à savoir l'Espagne et l'Italie. Parmi tous ces concours, le guide italien Flos Olei se démarque toutefois nettement. Il peut véritablement être considéré comme la meilleure référence en matière de notation des meilleurs huiles d'olive mondiales. Chaque année, chacune des 500 meilleures huiles d'olive au monde se voit attribuer une notation sous forme de points. Des prix sont également décernés dans 20 catégories clairement définies, que ce soit pour récompenser les huiles en elles-mêmes, leurs propriétés, ou encore le savoir-faire et les méthode d'élaboration du producteur. La rédaction est composée de dégustateurs d'huiles d'olive italiens certifiés et expérimentés, ainsi que de membres de leur réseau à l'international.

Évaluations de Flos Olei

Depuis 2015, la Leccino Biologico d'Azienda Agricola Pruneti fait constamment partie du classement Flos Olei des meilleures huiles d'olive du monde. En 2015, elle a obtenu la note de 97 points, puis elle s'est vu décerner la note de 99 points les années suivantes.

Autres distinctions

2018:
- New York International Olive Oil Competition - Médaille d'or
- Score maximal de trois feuilles au Gambero Rosso 2013-2014 - 2016-2017
- Meilleur monocultivar dans le guide Gambero Rosso 2018
- Sélectionnée dans le guide Merum 2013
- Cinq gouttes (score maximum) dans le guide Bibenda 2005-2006

L'entreprise familiale Pruneti existe depuis plus de 160 ans. Elle est située dans la célèbre région viticole de Chanti, au cœur de la Toscane. Chez Pruneti, la précieuse expérience issue de la tradition familiale est associée aux techniques les plus modernes et aux recherches les plus récentes afin d'extraire tout le caractère des olives. La terre, l'air, l'eau et le feu - tel est le secret de l'âme de Pruneti en Toscane.

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

L'oliveraie de l'entreprise familiale Pruneti se trouve dans la célèbre région viticole de Chianti, au cœur de la Toscane. Grâce à son microclimat particulièrement favorable et à la nature de son sol, les oliviers du Chianti permettent d'obtenir une huile précieuse.

L'entreprise familiale existe depuis plus de 160 ans. Chez Pruneti, l'expérience issue de la tradition familiale est associée aux techniques les plus modernes et aux recherches les plus récentes. Les Pruneti extraient leur huile de plus de 28 000 oliviers répartis sur 80 hectares. Seules des variétés typiques de la région sont cultivées, telles que le leccino, le moraiolo et le frantoio.

La culture et la transformation se font selon les normes techniques et les critères de qualité les plus élevés. Tous les fruits sont récoltés à la main. Le broyage des fruits a lieu dans les quatre heures suivant la récolte dans le moulin de l'entreprise, la méthode de pressage étant parfaitement adaptée aux besoins individuels de chaque variété. C'est ainsi que l'on obtient des huiles d'olive d'excellente qualité issues de la même région mais très différentes en termes de goût, de parfum et de caractère.

Certification Bio

L'entreprise est certifiée biologique.

Stockage

Comme cette huile s'oxyde facilement, elle doit être conservée dans un endroit sombre, frais, et son couvercle doit être bien fermé.

Aliment adapté à une consommation quotidienne.