Les articulations sont les « charnières de la vie » et déterminent en grande partie notre mobilité. En plus d'une activité physique adaptée, certains nutriments jouent également un rôle important en tant que matériaux de construction du tissu cartilagineux. Les quatre principaux éléments constitutifs du cartilage sont la glucosamine, la chondroïtine, l'acide hyaluronique et le collagène, dont la formation nécessite la vitamine C comme cofacteur.