L'avoine n'est pas seulement un aliment important, c'est aussi une plante importante de l'herboristerie aux multiples usages. L'avoine est très basique et contient de nombreuses substances végétales efficaces comme les flavonoïdes, les saponines triterpéniques, l'acide silicique, la gramine, les coumarines, les bêta-glucanes, les acides aminés, les minéraux et les oligo-éléments. En 2017, l'avoine a été sélectionnée comme plante médicinale de l'année par un comité de l'université de Wurtzbourg en raison de ses divers effets.