CAMELLIA SINENSIS - THÉ
Le thé (Camellia sinensis) est traditionnellement cultivé sous forme d'arbuste. Dans de nombreux pays, on boit du thé de manière à préserver le bien-être général. La période d'ensoleillement dans les régions de culture entraîne l'enrichissement des feuilles de thé (feuilles persistantes) en précieux composants. Le thé vert est ainsi particulièrement riche en catéchines et en chlorophylle, mais aussi en acides aminés, en acides organiques et en vitamines.
CASSIS
Les groseilliers (Ribes L.) sont des arbustes à feuilles caduques, rarement persistants ou presque, qui atteignent des hauteurs de 1 à 1,5 mètre. Originaires d'Europe, on les cultivait déjà dans les premiers jardins de monastères. La teneur élevée en vitamines de ses baies et la particularité de ses feuilles en font une herbe importante de la phytothérapie.
AUBÉPINE
L'aubépine (Crataegus) est une plante de la famille des Rosacées, du genre des fruits à pépins. Son aire de répartition principale se trouve en Amérique du Nord, mais on trouve également en Europe quelques-unes des 300 espèces qui lui sont connues. Souvent utilisée comme plante de haie, l'aubépine délimitait jadis les champs et les animaux venaient se nourrir de ses fruits. Elle était déjà connue par les Germains pour ses nombreux effets et n'était pas seulement vénérée pour ses baies.
ROMARIN
Le romarin (Rosmarinus officinalis) est originaire du bassin méditerranéen. Introduit en Europe centrale au premier siècle, il s'est fait une place de choix dans la botanique. Connu et apprécié depuis l'Antiquité pour son arôme intense, épicé et vitalisant, on le retrouve encore dans les bouquets de mariée.
GRAINES DE CAROTTES
Les graines de carotte (Daucus carota semen L.) et la carotte elle-même sont connues en Europe depuis 2 000 ans. Originaire d'Asie centrale, c'est probablement là que cette ombellifère a été cultivée dans sa forme connue. La botanique décrit et utilise l'ensemble de cette plante, qui ne représente donc pas seulement un ingrédient de choix dans les salades.
BLEUET
On a tant essayé d'éradiquer le bleuet (Centaurea cyanus L., Cyanus arvensis) que celui-ci a presque disparu. C'est pourquoi il est aujourd'hui protégé. De l'est de la Méditerranée, il s'est répandu dans toute l'Europe ; on le trouve également dans les Alpes jusqu'à 1800 m d'altitude. Notre véritable bleuet provient de cultures naturelles sur des sols pauvres en calcaire, perméables et riches en nutriments. En raison de sa teneur élevée en substances amères et en anthocyanes, il occupe une place de choix dans l'herboristerie.
GRAINES DE FENOUIL
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est l'une des plus anciennes plantes utilisées au monde. Il aurait été utilisé 3 000 ans avant Jésus-Christ dans l'ancienne Mésopotamie. Dans l'Antiquité, les Égyptiens, les Grecs et les Romains connaissaient également les nombreux effets de cette plante sur la santé.
FEUILLES DE BOULEAU
Le bouleau (Betula pedula) appartient à la famille des Bétulacées. Il existe environ 40 espèces de bouleau dont la répartition s'étend de l'Europe centrale à l'Asie et à l'Amérique. Le plus courant dans nos régions est le bouleau blanc. Il est souvent associé au printemps dans la tradition européenne et se distingue par son écorce noire et blanche. Ses feuilles et son écorce ont une longue tradition d'utilisation tant en usage interne qu'externe.
MAUVE
La mauve sauvage (Malva sylvestris) atteint une hauteur de 40 à 100 centimètres et possède une tige poilue et rameuse. Ses feuilles à cinq ou sept lobes sont velues sur les deux faces et fortement dentées sur les bords, tandis que ses fleurs se trouvent en grappes sur l'axe des feuilles et sont de couleur rose à violette. La mauve appartient à la famille des Malvacées et fleurit de mai à septembre. Elle est originaire d'Europe et du Proche-Orient. Elle pousse au bord des chemins, dans les champs et sur les terres en friche.
