La canneberge (Vaccinium macrocarpon), également appelée airelle à gros fruits ou cranberry, contient un certain nombre de substances végétales. Les ingrédients les plus importants et biologiquement actifs de la canneberge sont les proanthocyanidines (PAC), qui font partie des polyphénols. Les PAC sont très solubles dans l'eau et peuvent être bien absorbés par l'intestin dans la circulation sanguine.