Les os forment la structure de base de notre corps et du système musculo-squelettique. D'importantes cellules sanguines et immunitaires sont également formées dans le moelle osseuse. Les os sont constitués en grande partie de minéraux (calcium, phosphore et magnésium) et d'une protéine structurelle, le collagène. Les vitamines telles que la vitamine D contribuent également de manière importante à la santé des os grâce à leur rôle dans le métabolisme du calcium.