Propriétés physiologiques et mécanismes d'action
La vitamine C (acide L-ascorbique) est un cofacteur enzymatique essentiel impliqué dans de multiples voies métaboliques. Conformément aux validations de l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA), une supplémentation adéquate soutient les fonctions biologiques suivantes :
- Soutien immunitaire : Elle contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, notamment lors d'épisodes de stress physique intense où les réserves endogènes sont rapidement déplétées.
- Métabolisme énergétique : En participant à la synthèse de la carnitine (transporteur des acides gras vers les mitochondries), elle contribue à un métabolisme énergétique normal et à la réduction de la fatigue physique et nerveuse.
- Biosynthèse du collagène : Elle est indispensable à l'hydroxylation de la proline et de la lysine, étape clé pour la formation normale de collagène, assurant ainsi l'intégrité structurelle de la peau, des vaisseaux sanguins, des os et des cartilages.
- Protection cellulaire : Puissant réducteur biologique, elle contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif et permet la régénération de la forme réduite de la vitamine E.
- Fonction psychologique et nerveuse : Elle participe à la régulation des neurotransmetteurs, contribuant ainsi à des fonctions psychologiques normales et au bon fonctionnement du système nerveux.
- Synergie avec le fer : Elle convertit le fer non héminique (végétal) en une forme soluble plus assimilable, accroissant significativement son absorption intestinale.
