Huile d'olive d'Espagne
Extra-vierge bio
ORO DEL DESIERTO
COUPAGE

Flos Olei

Il existe une multitude d'importants concours nationaux et internationaux d'huile d'olive se déroulant dans le monde entier, que ce soit à New-York, à Tokyo, ou dans les pays d'origine de l'huile d'olive comme l'Espagne et l'Italie. Parmi tous ces concours, le guide italien Flos Olei se démarque toutefois tout particulièrement. Il peut véritablement être considéré comme la référence ultime en matière de notation des meilleures huiles d'olive mondiales. Chaque année, chacune des 500 meilleures huiles d'olive au monde se voit attribuer une notation sous forme de points. En outre, des prix sont également décernés dans 20 catégories bien distinctes, que ce soit pour récompenser les huiles en elles-mêmes, leurs propriétés, ou encore le savoir-faire et les méthodes d'élaboration du producteur. La rédaction est composée de dégustateurs d'huiles d'olive italiens certifiés et expérimentés, ainsi que de leur réseau international.

Depuis 2015, l'huile Coupage obtient des notes maximales chez Flos Olei, et même 99 points ces dernières années. Elle est l'une des huiles d'olive espagnoles les mieux notées et l'huile la plus primée de la ferme.

Récompenses

Évaluation Flos Olei

- 99 points, 2022
- 99 points, 2021 et Top20 comme « Best Organic Olive Oil on the Guide »
- 99 points, 2020
- 98 points, 2019
- 95 points, 2018, 2017, 2016
- 97 points, 2015

Autres récompenses

- EVO IOOC Competition, Or, 2021
- BioL, Extra Gold, 2021
- Olive Japan, Or, 2021
- NYIOOC, or, 2021
- CINVE, Or, 2021
- Olive Chine, Golden Olive, catégorie « Organic », 2021
- Finaliste Guide Iberoleum, Catégorie « Intense Fruit », 2021
- 9,8/10 points, Best Scent of the Year, Monocultivar olive oil expo, 2021
- Finaliste, Leone D'oro, Catégorie « Organic », 2021
- Finaliste, LODO guide, 2021
- Finaliste, EXPOLIVA, catégorie « Medium Organic Fruity », 2021
- 4e place, World's best olive oils, Category « Organic », 2020/21 & Top20 mondial 2020/21
- Médaille Platin Top, LIOOC (London Olive oil competition), 2019
- Et bien d'autres encore

Oro del Desierto est l'une des fermes oléicoles espagnoles les plus réputées et a remporté plus de 90 médailles et récompenses lors d'importants concours internationaux d'huile d'olive. Les huiles de la ferme figurent régulièrement dans les classements parmi les meilleures huiles du monde. Située sur le site d'un ancien moulin à olives à Tabernas, près d'Almeria, Rafael Alonso a acquis la propriété à la fin des années 90 et l'a transformée en l'une des principales exploitations de qualité pour l'huile d'olive biologique. Sa situation particulière dans le désert de Tabernas, avec 3 000 heures d'ensoleillement sans grandes variations de température, mais aussi la récolte manuelle extrêmement rapide et le traitement sur place avec des machines ultramodernes ainsi que les anciennes variétés locales sont à l'origine des qualités exceptionnelles de cette entreprise familiale d'exception.

Caractéristiques de la situation, de la culture et de la transformation

L'exploitation d'olives Oro del Desierto est située dans le désert de Tabernas en Andalousie (à environ 100 km à l'est de Grenade, près d'Almeria). Cette région pittoresque a acquis une certaine notoriété, notamment en tant que décor de cinéma pour les westerns italiens tournés dans les années 60. Avec plus de 3 000 heures d'ensoleillement, pas de variations de température extrêmement basses et des précipitations annuelles moyennes de 180 mm à 500-600 m d'altitude, les conditions sont optimales pour produire ces huiles d'olive d'exception. La ferme s'est spécialisée dans les 4 variétés anciennes et locales Picual, Lechin, Hojiblanca et Arbequina, mais elle est aussi particulièrement célèbre pour son coupage.

Sur les quelques 100 hectares, 26 000 arbres ne produisent qu'environ 4 litres d'huile chacun. De la récolte (manuelle ou mécanique, selon l'espèce et l'âge des arbres) à la transformation, il ne faut que 6 à 8 heures. Les machines les plus modernes sont utilisées. L'huile est obtenue par extraction à froid par centrifugation à moins de 25°C. Après filtrage (à l'exception des quantités spéciales non filtrées), elle est stockée dans des fûts en acier inoxydable à 18-22 °C pour maturation.

Mise en bouteille : à la main et à la machine.
Oro del Desierto a obtenu à plusieurs reprises l'huile ayant la plus faible acidité de toute l'Andalousie (avec une valeur de 0,07 %).

L'entreprise est entièrement certifiée bio et la culture se fait selon des normes biologiques élevées. Tous les déchets du processus sont réutilisés ou utilisés comme compost. L'énergie est produite à 100 % par des installations solaires. Le chauffage du restaurant est alimenté par des noyaux d'olives. Des moutons et des poules andalouses sont intégrés à l'exploitation oléicole, pour le bénéfice mutuel des oliviers et des animaux. Le système d'irrigation propre et breveté permet d'économiser 30 % d'eau par rapport à avant.

Stockage

Comme cette huile s'oxyde facilement, elle doit être conservée dans un endroit sombre, frais, et son couvercle doit être bien fermé.

Certification biologique

Aliment adapté à une consommation quotidienne.