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Huile d'olive d'Espagne
Extra-vierge
CASTILLO DE CANENA
RESERVA FAMILIA PICUAL
99 P. au Flos Olei
ID
5439
Une des meilleures huiles d'olive du monde (100 points Flos Olei, quatrième année consécutive) de Castillo de Canena, l'une des exploitations oléicoles les plus primées au monde. Extra-vierge, pressée à froid sans pesticides, variété Picual, récolte manuelle, 1re cueillette, 500 ml.
- Variété : Picual
- Cultivée à Vista Alegre, province de Jaen, Andalousie, Espagne
- En provenance de la ferme oléicole Castillo de Canena (1 500 ha, 285 000 arbres, 1240 l p.a.)
- Évaluation Flos Olei : 2022 : 100 points, 2021 : 100 points, 2020 : 100 points, 2018 : 99 points, 2016, 2015 : 98 points, 2013 : 97 points 2011 : 96 points 2010 : 94 points
- Goût complexe et puissant avec des traits végétaux de chicorée, de céleri, de gros haricots et de salade ; l'amertume noble est prononcée et l'épice piquante très présente
- Convient parfaitement à la bruschetta aux tomates, au carpaccio de poulpe, à la salade d'espadon, à l'endive grillée, à la soupe de haricots, au risotto aux cèpes, au thon grillé, aux viandes rouges et au gibier cuits au four, aux fromages durs et affinés
- Récolte : Octobre à novembre, récolte manuelle, 2021
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