Dégustation
Outre Uji et Hoshino, les meilleurs Matcha biologiques du Japon proviennent de la région de Kirishima au sud de Kyushu. Nous achetons ainsi notre Tencha directement auprès de la ferme Tencha bio de Kirishima, première du genre et connue dans tout le Japon. Nous sélectionnons exclusivement des feuilles de thé de première récolte et de la meilleure qualité, et la faisons spécialement moudre pour nous à Uji. Ceci permet de garantir une conservation optimale des nutriments, une texture et une onctuosité exceptionnelles ainsi que le développement total des arômes. Par ailleurs, notre producteur de Tencha primé attache la plus grande importance à l'utilisation d'un engrais naturel spécial et bioactif qu'il produit lui-même après plusieurs années de fermentation. Ce processus génère des ensembles spéciaux de bactéries et de minéraux bien mieux absorbés par les racines des théiers que les engrais traditionnels. Les plantes deviennent plus fortes et plus riches, ce qui se répercute de manière positive sur le goût du thé.
Ce Matcha se caractérise par une amertume noble équilibrée et une douceur très discrète. Ses saveurs sont complétées par des arômes de brise marine, de pomme verte et de céleri frais. Un Matcha particulièrement rond et rectiligne, idéal pour une consommation quotidienne.
Texture
Doux et onctueux
Couleur
Vert clair lumineux rappelant la couleur de l'herbe
