Chasen - Fouet à Matcha

Ces Chasen parfaits pour les novices conviennent à la préparation traditionnelle du Matcha ainsi qu'à la préparation de produits dérivés comme le Matcha-Latte entre autres. Plus les fines tiges de bambou (Pondate) sont nombreuses, plus il est facile de préparer un Matcha avec une mousse délicate. Les Chasen en bambou doré sont particulièrement privilégiés par l'école de thé japonaise Urasenke 裏千家.

Comme alternative au bambou doré classique, les Chasen en bambou brun sont souvent privilégiés par l'école de thé Omotesenke 表千家. Le bambou brun, qui confère un aspect rustique au Matcha, est également appelé bambou pourpre, car les tiges du bambou prennent une coloration noire-violette au bout de deux ans environ.

La ville de Takayama, dans la préfecture de Nara, est considérée comme le berceau du Chasen. Pendant des siècles, le savoir-faire de cet art artisanal a été enseigné avec rigueur au sein de la famille et constitue ainsi la majeure partie de la production au Japon. À ce jour, seules 20 familles sont enregistrées comme fabricants officiels.

Support qui sert à l'entretien du Chasen et qui joue également un rôle esthétique dans la cérémonie du thé japonaise. Pour éviter que le Chasen ne perde sa forme cylindrique après plusieurs utilisations, il doit être placé sur le Chasen Yasume 茶筌休め (« lieu de repos du Chasen ») après le nettoyage.