Huile d'olive d'Italie
Extra-vierge bio
FATTORIA RAMERINO
GUADAGNÒLO PRIMUS

Flos Olei

Il existe un certain nombre d'importants concours nationaux et internationaux d'huile d'olive dans le monde entier, que ce soit à New York, à Tokyo ou dans les pays d'origine de l'huile d'olive comme l'Espagne et l'Italie. Parmi tous ces concours, le guide italien Flos Olei se distingue particulièrement. Il peut être considéré comme la référence ultime en matière d'évaluation des meilleures huiles du monde. Chaque année, les 500 meilleures huiles du monde entier y sont évaluées individuellement à travers un système de notation. Différents prix sont également décernés dans 20 catégories clairement définies, que ce soit pour des huiles, des caractéristiques, ou encore pour le travail et les méthodes d'exploitation. La rédaction est composée de dégustateurs d'huile d'olive italiens certifiés et expérimentés, ainsi que de leur réseau international.

Évaluations de Flos Olei

Cette année, le Frantoio a obtenu la note maximale de 99 points. De plus, le Flos Olei a distingué le système d'extraction de la Fattoria Ramerino comme étant actuellement le meilleur au monde. Depuis 2016, ils sont régulièrement classés parmi les 20 meilleurs producteurs d'huile d'olive au monde.

Autres distinctions (sélection)

2018:
-Japan Olive Oil Prize - Gold Medal, Organic Category
-Los Angeles International Olive Oil Competition - Gold, Intense Fruity
-Leone d'oro international - Finalist, Organic category
-Biol International - Extragold Medaille et Top 10
-New York International Olive Oil Competition - Best-in-Class
-Oro Del Mediterraneo - Reconnaissance d'excellence, 5 gouttes
-Athena International - Médaille d'or
-Olive Oil Japan - Médaille d'or
-Olive D'Or Sial - Prix spécial, Intense Fruity

2017:
-Los Angeles International Olive Oil Competition - Médaille d'argent, Intense Fruity
-Biol International - Extragold et Top 10
-New York International Olive Oil Competition - Médaille d'or
-Oro Del Mediterraneo - Mention d'honneur, 4 gouttes
-Sol d'Oro - Certificat de Distinction, catégorie Biologique
-Athena International - Médaille d'or
-Olive Oil Japan - Médaille d'or

La Fattoria Ramerio est une entreprise encore assez jeune sur un terrain ancien, mais la qualité exceptionnelle de ses huiles d'olive lui permet déjà de se classer parmi les meilleures oliveraies d'Italie. Outre les 99 points de Flos Olei, elle a été récompensée en 2020 par le « Best in Class Award » à New York et le « Marco Mugelli Award » à Los Angeles. La culture écologique et les oliviers parfois centenaires constituent la base de la qualité exceptionnelle et du goût incomparable des huiles d'olive de la Fattoria Ramerino.

Dans les montagnes au sud de Florence, au cœur de la Toscane, se trouve la ferme d'oliviers Fattoria Ramerino. La région située entre le Chianti et le Valdorno est célèbre pour ses vins et ses olives et a été intensivement exploitée pour l'agriculture depuis l'époque romaine. Aujourd'hui, ce sont surtout les vins et les huiles d'olive qui sont produits ici. La ferme est située dans une cuvette à 250 mètres au-dessous du niveau de la mer, avec un ensoleillement optimal et des conditions de culture ainsi idéales.

Sur les 50 hectares de la ferme, environ 5 500 oliviers – dont certains sont centenaires – des variétés toscanes Moraiolo, Frantoio, Leccino et Americano sont cultivés dans le respect de la tradition.

L'exploitation oléicole pratique exclusivement l'agriculture biologique. Tous les engrais sont entièrement biologiques, l'herbe n'est fauchée qu'occasionnellement en période de sécheresse et les arbres sont maintenus en bonne santé uniquement par l'élagage et d'autres mesures naturelles. L'exploitation est certifiée bio depuis 2004.

Certification Bio

L'entreprise est certifiée biologique depuis 2004.

Stockage

Comme cette huile s'oxyde facilement, elle doit être conservée dans un endroit sombre, frais, et son couvercle doit être bien fermé.

Aliment adapté à une consommation quotidienne.