Huile d'olive du Portugal
Extra-vierge bio Demeter
OLIVAL DA RISCA
RESERVA DA FAMILIA

Flos Olei

Il existe un grand nombre d'importants concours nationaux et internationaux d'huile d'olive se déroulant dans le monde entier, que ce soit à New-York, à Tokyo, ou dans les pays d'origine de l'huile d'olive comme l'Espagne et l'Italie. Parmi tous ces concours, le guide italien Flos Olei se démarque toutefois tout particulièrement. Il peut véritablement être considéré comme la référence ultime en matière de notation des meilleures huiles d'olive mondiales. Chaque année, chacune des 500 meilleures huiles d'olive au monde se voit attribuer une notation sous forme de points. En outre, des prix sont également décernés dans 20 catégories bien distinctes, que ce soit pour récompenser les huiles en elles-mêmes, leurs propriétés, ou encore le savoir-faire et les méthodes d'élaboration du producteur. La rédaction est composée de dégustateurs d'huiles d'olive italiens certifiés et expérimentés, ainsi que de leur réseau international.

Notation Flos Olei

- 97 points, 2018
- 96 points, 2017

Autres récompenses

- Olive Oil Award Zurich, 2020
- Médaille de bronze - Prix de l'huile d'olive BioFach, 4e place
- BioL 2019, médaille Extra Gold
- Best of bioPress 2017- Top25
- Premio Biol 2017 - 2 x Médaille Extra Gold
- Premio Biol 2016 : Médaille Extra Gold - Portugals best organic olive oil
- BioFach Olive Oil Award 2016 - 2e place

Olival da Risca est une exploitation d'olives assez jeune, dynamique et très prospère située au Portugal. Elle a été fondée en 2007 et se trouve près de la ville de Serpa, dans la région méridionale de l'Alentejo, à la frontière avec l'Espagne. Elle est gérée par deux familles suisses et se spécialise depuis une dizaine d'années dans l'huile d'olive biologique de qualité Demeter.

La ferme d'olives a récemment été à nouveau désignée « Top Farm » 2022 avec la note Flos Olei de 98 points, note la plus élevée pour les producteurs d'huile d'olive portugais. En 2021, elle a également été élue « Top Farm » avec 98 points.

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Risca Grande est une exploitation oléicole portugaise dynamique, bien qu'encore très jeune. Elle a été fondée en 2007 et se situe dans la ville de Serpa, dans la région sudiste d'Alentejo, à proximité de la frontière avec l'Espagne. Elle est gérée par deux familles suisses et depuis une décénie environ, elle s'est spécialisée dans la production d'huile d'olive de qualité demeter, élaborée à partir d'olives issues d'une culture biologique. Plus de 35 000 oliviers poussent sur une surface de 170 hectares, certains arbres sont âgés de 800 ans. L'oliveraie ne se composent que de variétés d'olive portugaises, telle que les variétés Cobrançosa, Galega Vulgar, Cordovil, Galega Grada de Serpa, Gamenha, Verdeal, Carrasquenha et Mançanilha. Les 50 hectares de terrain restants servent à la culture d'agrumes, d'herbes et d'épices, présentant également une qualité Bio demeter.

Des machines modernes sont utilisées lors de la récolte, lesquelles permettent de manipuler les olives et les oliviers avec le plus grand soin. Le moulin se situe directement sur les terres appartenant à l'exploitation, si bien les olives demeter fraîchement récoltées ne subissent qu'un transport très bref jusqu'aux installations de transformation. Le pressage se déroule moins de 4 heures après la récolte.

Certification Bio

L'exploitation est certifiée demeter depuis 2008

Stockage

Comme cette huile s'oxyde facilement, elle doit être conservée dans un endroit sombre, frais, et son couvercle doit être bien fermé.

Aliment adapté à une consommation quotidienne.