Huile d'olive d'Espagne
Extra-vierge bio Demeter
FINCA LA TORRE
ONE LIMITED

Flos Olei

Il existe une multitude d'importants concours nationaux et internationaux d'huile d'olive se déroulant dans le monde entier, que ce soit à New-York, à Tokyo, ou dans les pays d'origine de l'huile d'olive comme l'Espagne et l'Italie. Parmi tous ces concours, le guide italien Flos Olei se démarque toutefois tout particulièrement. Il peut véritablement être considéré comme la référence ultime en matière de notation des meilleures huiles d'olive mondiales. Chaque année, chacune des 500 meilleures huiles d'olive au monde se voit attribuer une notation sous forme de points. En outre, des prix sont également décernés dans 20 catégories bien distinctes, que ce soit pour récompenser les huiles en elles-mêmes, leurs propriétés, ou encore le savoir-faire et les méthodes d'élaboration du producteur. La rédaction est composée de dégustateurs d'huiles d'olive italiens certifiés et expérimentés, ainsi que de leur réseau international.

Notation Flos Olei

Cette édition limitée encore relativement jeune de la célèbre ferme Finca La Torre a immédiatement obtenu la deuxième meilleure note en 2017 avec 98 points, pour ensuite obtenir la note maximale en 2018 avec 99 points, et même 100 points cette année.

Autres distinctions

2018 :
- Gold, Oliv Oil Award Zürich, Best Mono-Variety, Best Organic, Best of Spain Gold,
- Olive Japan

2017 :
- Médaille d'or, NYIOOC (New York International Olive Oil Competition)

Au cœur de l'Andalousie, près de la côte de Malaga, les oliveraies de la Finca La Torre se trouvent au milieu d'une nature intacte, sur les ruines d'un moulin à huile romain-antiquaire dont l'origine remonte à l'an 220 avant Jésus Christ. La ferme elle-même a été fondée en 1998 et s'est entièrement renouvelée ces dernières années. L'huile d'olive y est produite selon la plus ancienne tradition et au plus haut niveau. La Finca La Torre fait partie des pionniers du Bio en Espagne et est certifiée Bio et Demeter. Les bosquets sont entourés de prairies et de forêts de pins, bordés par deux chaînes de montagnes, exceptionnellement bien situés avec une vue lointaine du sud à l'ouest. La situation privilégiée et isolée de la ferme, avec une allée de palmiers d'un kilomètre de long, permet d'admirer des couchers de soleil spectaculaires dans un jardin généreusement aménagé. Avec ses presque 380 hectares de terrain, le domaine abrite environ 34 000 arbres des variétés d'olives Hojiblanca, Arbequina, Cornicabra et Picudo.

Au cœur de l'Andalousie, sur la côte de Malaga, près d'Antequeras, se trouvent les champs d'oliviers de la Finca La Torre, nichés entre deux importants parcs nationaux, la Fuente de Piedra et El Torcal de Antequera. Le domaine est situé au cœur d'une nature intacte, entouré de champs, de forêts de pins et de deux grandes chaînes de collines.

En fonction du lieu, du cultivar et de la maturité du fruit, différentes méthodes de récolte sont utilisées. Que la récolte soit effectuée à la main ou mécaniquement, l'accent est toujours mis sur le fait de récolter le fruit avec une extrême prudence. Après la récolte, les olives sont transportées le plus rapidement possible vers le moulin dans des conteneurs bien aérés. Comme le moulin se trouve au milieu de la ferme, le délai entre la récolte et le broyage des fruits est réduit à seulement 2-4 heures.

Les olives broyées sont ensuite soumises à une extraction à froid en deux phases - un procédé à la fois mécanique et doux, au cours duquel l'huile est extraite de la pâte d'olive dans une centrifugeuse. La pulpe est en quelque sorte « extraite » dans des tambours tournant à grande vitesse. L'huile d'olive filtrée est stockée dans une cave réfrigérée, dont la température est comprise entre 20 et 25 °C toute l'année. Pour prévenir l'oxydation, de l'azote est ajouté dans les récipients de stockage étanches. Ce n'est qu'à réception d'une commande que l'huile d'olive est mise en bouteille.

L'entreprise est certifiée Bio et Demeter.

Visitez cette magnifique propriété et les riches environs d'Antequera. Informations sur Antequera : http://turismo.antequera.es/de

Certification Bio

L'entreprise est certifiée Bio et Demeter.

Stockage

Comme cette huile s'oxyde facilement, elle doit être conservée dans un endroit sombre, frais, et son couvercle doit être bien fermé.

Certification biologique

Aliment adapté à une consommation quotidienne.