Fer, chrome et molybdène
Le fer, le chrome et le molybdène sont des oligo-éléments essentiels impliqués dans de nombreux processus métaboliques de l'organisme.
- Le fer constitue le composant de base de l'hémoglobine, soit le pigment rouge du sang. Il est ainsi impliqué dans la formation du sang, dans le transport de l'oxygène et dans la respiration cellulaire. En outre, le fer est impliqué dans la synthèse de l'ADN, des acides gras et des neurotransmetteurs.
- Le chrome permet d'augmenter sensiblement l'action de l'insuline et la tolérance au glucose. Il contribue ainsi à la régulation du taux sanguin de sucre, de glucides et de cholestérol, ce qui revêt une importance particulière dans le cadre des régimes alimentaires diététiques.
- Le molybdène joue un rôle important dans le métabolisme de l'organisme, en particulier dans la préservation du métabolisme des acides aminés. En outre, le molybdène déploie un effet bactériostatique, inhibant ainsi le développement des bactéries.
Besoin en fer
Le fer, oligo-élément vital et essentiel, est indispensable au transport de l'oxygène dans le sang, à la formation et à la respiration des cellules, ainsi qu'au maintien du système immunitaire et des performances cognitives normales. Le fer se trouve en plus grande quantité dans les légumineuses, la viande et les produits céréaliers, mais souvent dans ces derniers sous une forme moins biodisponible, ce qui explique pourquoi les vegans et les végétariens, en particulier, peuvent avoir un apport insuffisant.Haute biodisponibilité grâce au cofacteur vitamine C
Allégations de santé pour le fer (selon l'EFSA) :
Le fer contribue à :
- prévenir une anémie
- assure des fonctions cognitives, des capacités mémorielles et des facultés de concentration optimales
- garantir un fonctionnement normal du système immunitaire
- assurer un apport énergétique cellulaire (transfert d'électrons dans la chaîne de transport mitochondriale des électrons)
- garantir une synthèse optimale des neurotransmetteurs
- garantir une synthèse normale des acides gras (formation des acides gras insaturés)
- assurer la régulation du métabolisme acido-basique
- assurer la synthèse normale de l'ADN
Besoin en chrome
Le chrome est un oligo-élément essentiel qui contribue de manière importante au métabolisme des macronutriments (glucides, protéines, graisses) et au maintien d'une glycémie normale.
Le chrome est impliqué dans la formation d'un facteur de tolérance au glucose, qui augmente la sensibilité à l'insuline et influencant le taux de sucre dans le sang. Une carence en chrome peut donc entraîner une diminution de la tolérance au glucose avec des fluctuations de la glycémie et, à long terme, une augmentation de la glycémie. De même, une carence en chrome peut favoriser l'élévation des taux de cholestérol et de triglycérides.
Les diabétiques, les personnes âgées ont également un risque plus élevé de développer une carence en chrome. La prise de certains médicaments, comme les bloqueurs d'acide gastrique, peut réduire l'absorption du chrome et donc entraîner un besoin accru, tout comme le sport et l'augmentation du stress.
Allégations de santé pour le chrome (selon l'EFSA) :
Le chrome contribue à
-maintenir un taux optimal de sucre sanguin
-préserver ou atteindre un poids corporel normal
Besoins en molybdène
L'organisme humain peut contenir environ 8 à 10 mg de molybdène. On en trouve environ 60 % dans le squelette et 40 % dans les reins, les poumons, le foie et la peau. Le molybdène est un composant ou un cofacteur d'enzymes importantes et intervient dans de nombreuses réactions d'oxydoréduction en tant que transmetteur d'électrons. Cet oligo-élément est également un composant de l'une des trois enzymes antioxydantes les plus importantes de l'organisme, la superoxyde dismutase (SOD) mitochondriale, qui joue un rôle important dans la protection des cellules contre le stress oxydatif. Le molybdène est également nécessaire en tant que cofacteur de nombreuses enzymes hépatiques.
Allégations de santé pour le molybdène (selon l'EFSA) :
Le molybdène contribue au maintien du métabolisme normal des acides aminés.