Fer, chrome et molybdène
Le fer, le chrome et le molybdène sont des oligo-éléments essentiels qui participent à de nombreux processus métaboliques de l'organisme.
Le fer, qui constitue le composant central du pigment rouge du sang, l'hémoglobine, sert à la formation du sang et donc au transport de l'oxygène et à la respiration cellulaire. De plus, le fer participe au fonctionnement normal du système immunitaire, il est impliqué dans le processus de division cellulaire et joue un rôle dans les fonctions cognitives. Le chrome contribue de manière importante à la régulation du taux de glycémie et favorise un métabolisme normal des graisses, des glucides et des protéines.
Le molybdène joue un rôle important dans le métabolisme humain, notamment dans le maintien du métabolisme des acides aminés soufrés tels que la cystéine ou la méthionine.
Besoin global en fer
Le fer, oligo-élément vital et essentiel, est indispensable au transport de l'oxygène dans le sang, à la formation et à la respiration des cellules, ainsi qu'au maintien du système immunitaire et d'une performance cognitive normale. Le fer est présent en grandes quantités dans les légumineuses, la viande et les produits céréaliers, mais dans ces derniers souvent sous une forme moins biodisponible.
Allégations de santé relatives au fer (selon l'EFSA) :
Le fer contribue :
- à une fonction cognitive normale ;
- à un métabolisme énergétique normal ;
- à la formation normale de globules rouges et d'hémoglobine ;
- à un transport normal de l'oxygène dans l'organisme ;
- à une fonction normale du système immunitaire ;
- à la réduction de la fatigue et de la lassitude.
Le fer joue un rôle dans la division cellulaire.
Allégations de santé relatives au chrome (selon l'EFSA) :
Le chrome contribue :
- au maintien d'une glycémie normale ;
- au maintien ou à atteindre un poids corporel normal.
Besoin global en molybdène
L'organisme humain peut contenir environ 8 à 10 mg de molybdène. Le squelette en contient environ 60 % et les reins, les poumons, le foie et la peau 40 %.
Allégations de santé relatives au molybdène (selon l'EFSA) :
Le molybdène contribue :
- au maintien du métabolisme normal des acides aminés.
