Bromélaïne est une désignation pour un groupe d'enzymes décomposant les protéines du genre Bromeliaceae. Elles sont particulièrement concentrées dans le tronc et le fruit de l'ananas (Ananas comosus). En tant que protéases, elles aident à diviser les protéines, et soutiennent la plante lors de la défense contre les insectes et autres parasites.
À quoi sert la bromélaïne ?
D'après les études la bromélaïne permettrait de veiller au bon fonctionnement cardiovasculaire. La bromélaïne permettrait également à favoriser la dégradation des graisses et à diminuer leur présence au sein des veines et des artères. Elle pourrait être donc efficace pour lutter contre le cholestérol.