Vitamine D
Dans la nature, la vitamine D3 se trouve presque exclusivement dans les aliments d'origine animale, notamment le poisson, les produits laitiers, les œufs et la viande. Les plantes, comme le lichen, contiennent également de la vitamine D, ainsi que différents champignons, qui contiennent cependant de la vitamine D2, moins efficace.
La vitamine D occupe une place très particulière parmi les vitamines. D'une part, c'est l'une des rares vitamines que nous ne consommons pas dans l'alimentation, mais que nous produisons dans la peau grâce au soleil. D'autre part, la vitamine D n'est pas une vitamine au sens classique du terme, mais plutôt un précurseur d'hormone.
Contrairement à de nombreuses autres vitamines, elle se transforme dans le corps en une hormone importante qui contrôle le fonctionnement des cellules et de nombreux processus physiologiques. La quasi totalité des cellules de notre organisme possèdent des récepteurs spéciaux pour l'hormone vitamine D et dépendent donc d'un apport suffisant en vitamine D.
La vitamine D fait toujours l'objet de recherches intensives. Chaque année ou presque, de nouveaux mécanismes d'action de cette vitamine fascinante sont découverts. À ce jour, l'Union européenne (EFSA) en a approuvé les allégations suivantes :
La vitamine D contribue à :
- l'absorption et l'utilisation normales du calcium et du phosphore,
- un taux de calcium normal dans le sang,
- la préservation des os,
- une fonction musculaire normale,
- la santé dentaire,
- un fonctionnement optimal du système immunitaire,
- la division cellulaire.
