MACA
La célèbre plante de maca (Lepidium meyenii) est une plante de la famille des crucifères. Elle appartient au genre des cressons (Lepidium) et est donc apparentée au cresson d'eau, au cresson de jardin, au colza et à la moutarde. La maca est originaire des Andes péruviennes, où elle est cultivée depuis environ 2000 ans en haute altitude. La maca est également appelée « ginseng péruvien » et fait partie des aliments complets dans les Andes, où elle est également considérée comme un fortifiant pour l'armée. Ce sont surtout les tubercules de la maca qui sont utilisés. Ceux-ci ont un goût légèrement sucré et sont cuits lentement ou bouillis après avoir été séchés. Une bouillie sucrée et très aromatique à base de maca, connue sous le nom de « mazamorra », fait également partie des plats traditionnels de la région.
MACA NOIRE
Il existe différentes variétés de maca, qui se distinguent par leurs couleurs et d'autres caractéristiques. Les principales variétés de maca sont jaunes, noires, violettes à rouges. Les poudres des différentes couleurs de maca ne présentent toutefois que des différences de couleur minimes (contrairement à l'extérieur des racines tubéreuses). Cependant, les différentes variétés contiennent chacune un spectre différent d'ingrédients. Seule la maca noire a été utilisée ici.
EXTRAIT
Il existe différentes formes pharmaceutiques à base de maca. Pour le cas de l'extraction, un ou plusieurs composants sont séparés du mélange de substances à l'aide d'un solvant (eau et éthanol alimentaire issu de la canne à sucre), ce qui permet d'obtenir un concentré dans lequel les précieuses substances végétales sont disponibles sous forme condensée. Les amidons difficiles à digérer étant éliminés lors du processus d'extraction, le produit est mieux toléré par l'organisme et les substances végétales libérées par le processus d'extraction sont également plus faciles à absorber.
