La vitamine C joue un rôle essentiel dans l’organisme en tant qu’antioxydant et cofacteur dans de nombreuses réactions redox. Elle intervient ainsi dans plusieurs processus clés, notamment la protection antioxydante des cellules, le renforcement du système immunitaire et le métabolisme énergétique. Par ailleurs, elle est indispensable à la synthèse du collagène, une protéine structurelle importante pour la peau, le cartilage, les os et les vaisseaux sanguins, ainsi qu’à la production de certaines hormones.
On trouve naturellement des concentrations élevées de vitamine C dans de nombreux fruits, légumes et baies, comme le camu-camu, l’argousier, la cerise acerola, la rose musquée, le cassis, le chou kale, le persil, le kiwi et les agrumes.
La recherche sur la vitamine C est encore très active, avec de nouvelles découvertes chaque année concernant ses mécanismes d’action. À ce jour, les allégations validées par l’Union Européenne sur la vitamine C sont les suivantes :
- à réduire de la fatigue, - à des fonctions psychologiques normales, - à la régénération de la forme réduite de la vitamine E, - à un métabolisme énergétique normal, - au fonctionnement normal du système immunitaire, - au fonctionnement normal du système nerveux, - à protéger les cellules contre le stress oxydatif, - à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, - à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des os, - à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des cartilages, - à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des dents, - à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des gencives, - à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale de la peau, - à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense.
La vitamine C contribue :
- à réduire de la fatigue,
- à des fonctions psychologiques normales,
- à la régénération de la forme réduite de la vitamine E,
- à un métabolisme énergétique normal,
- au fonctionnement normal du système immunitaire,
- au fonctionnement normal du système nerveux,
- à protéger les cellules contre le stress oxydatif,
- à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des os,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des cartilages,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des dents,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des gencives,
- à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale de la peau,
- à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense.
La vitamine C accroît l'absorption de fer.
