L'algue Wakamé (Undaria pinnatifida) est également connue sous le nom d'algue à ailes avec sa forme plumeuse. Le varech jaune-brun peut atteindre jusqu'à 3 mètres de long et se développe de la zone de marée jusqu'au sublittoral peu profond, de préférence dans des endroits protégés sur les cultures de coquillages et les rochers. L'algue brune est originaire d'Asie, et plus particulièrement des côtes froides et tempérées du Pacifique occidental. Elle s'est propagée vers la Nouvelle-Zélande et l'Argentine et s'est également implantée dans l'Atlantique nord-est et la Méditerranée. Le Wakamé est très apprécié dans l'art culinaire depuis des générations. Qu'elles soient crues, cuites ou frites, ces algues corsées, à l'arôme particulièrement doux et légèrement noiseté et aux qualités nutritionnelles, apportent une touche distinctive à de nombreux plats.
Flocons de
Wakamé bio
En qualité d'aliment cru
ID
7137-bio
Flocons de Wakamé fins en édition limitée et certifiés bio. Issus d'une culture naturelle en eau de mer d'une petite exploitation familiale située dans la baie de Donegal au nord-ouest de l'Irlande. Wakamé récolté à la main de manière durable et délicatement séché à l'air pour une qualité crue supérieure garantie. Umami doux et unique en son genre. 100 g de flocons
- Flocons d'algues de haute qualité issus d'une culture naturelle en eau de mer dans le nord-ouest de l'Irlande
- Algues récoltées à la main à marée basse
- Séchées délicatement à l'air à basse température
- Flocons bleu-vert en quantité limitée
- Umami particulièrement doux avec une note de noix et un parfum aromatique, subtilement acidulé
- La teneur en iode des algues marines est soumise à des variations naturelles.
- Utilisation polyvalente pour agrémenter les soupes, les salades et les smoothies, mais aussi comme snack entre deux repas
- Certifiés bio et sans additifs
En stock
Finest Origin - Highest Grade
- Flocons de Wakamé bleu-vert issus de la baie de Donegal au nord-ouest de l'Irlande
- Qualité biologique, sans additifs
- Récolte à marée basse durant quelques semaines au cours de l'année
- Wakamé récolté et trié exclusivement à la main
- Qualité crue supérieure grâce à un séchage en douceur à des températures inférieures à 40°C
- Qualité de l'eau dans la baie régulièrement contrôlée par les autorités nationales
- La zone de récolte se trouve en partie dans la zone protégée SAC (Special Area of Conversation)
- La plupart des plages de la baie ont reçu le drapeau bleu, correspondant à la qualité d'eau la plus élevée
- Les algues sont testées par le fabricant à chaque saison pour vérifier leurs teneurs en métaux lourds et en iode.
Nous en avons pris soin
Nous achetons nos algues de Wakamé bio à une entreprise familiale située dans la vaste baie de Donegal, au nord-ouest de l'Irlande. La récolte des algues y est une tradition depuis des générations. Depuis 20 ans, ce producteur irlandais se spécialise dans les algues séchées en qualité d'aliment cru, grandement appréciées des gourmets. Celles-ci sont récoltées et triées exclusivement à la main. Cela permet d'assurer une sélection de grande qualité, ainsi qu'une récolte durable et respectueuse de l'environnement. Le séchage se fait en douceur à des températures particulièrement basses afin de préserver la grande qualité des algues qui ont poussé naturellement. Les algues marines sont naturellement riches en iode, mais cette teneur peut varier considérablement.
- Des superaliments purs de qualité supérieure provenant des meilleurs terroirs du monde
- Approvisionnement direct auprès de fermes traditionnelles sélectionnées
- Des produits certifiés bio ou issus d'une cueillette sauvage et durable
- Tous nos mélanges sont issus de ces matières premières de qualité
- Nous travaillons uniquement avec des sociétés productrices offrant des conditions de travail équitables
- Traitement sur place immédiatement après la récolte
- Qualité de fabrication maximale (lyophilisation, pression à froid)
- Sans additifs artificiels (vitamine C, arômes, édulcorants)
- Nous évitons au maximum les additifs et les adjuvants
- Nous faisons le choix de déclarer volontairement tous les ingrédients, même si la déclaration de certaines substances n'est pas obligatoire
- Contrôle de qualité systématique dans des laboratoires indépendants
- Remplissage en Allemagne et au sein de l'UE (HACCP, GMP, ISO 22000:2018)
- Emballage dans des flacons en verre brun ou sachets à fermeture hermétique 100 % compostables
- Stockage dans des récipients spéciaux, exempts de substances nocives
- Expédition dans des cartons sans huiles minérales
- Tous nos produits sont 100 % exempts de :
stéarate de magnésium, dioxyde de silicium, nanoparticules (sauf exceptions légales), OGM, colorants et arômes artificiels, dioxyde de titane, sucres ajoutés & édulcorants
Wakamé
Culture & Transformation
Nos algues Wakamé de qualité supérieure et certifiées bio proviennent d'une petite entreprise familiale qui pratique une culture naturelle en eau de mer dans la baie de Donegal, au nord-ouest de l'Irlande. La récolte des algues y est une tradition depuis des générations. Depuis plus de 20 ans, ce producteur irlandais s'est spécialisé dans les algues crues séchées de qualité supérieure. La zone de récolte se trouve en partie dans une zone protégée spéciale, la Special Area of Conversation (SAC). Dans le respect de la nature et de l'environnement, les algues y sont récoltées à la main dans des conditions très strictes. La qualité de l'eau de la baie de Donegal est en outre régulièrement contrôlée par l'État. Plusieurs plages de la vaste baie ont reçu le drapeau bleu, qui indique une qualité d'eau particulièrement élevée. En raison des fortes marées et de la mer agitée, la période de récolte est limitée, seules les plantes saines et fortes peuvent survivre ici. La récolte a lieu exclusivement à marée basse durant quelques semaines au cours de l'année. La période de croissance des algues Wakamé commence en mars. Pendant quatre à cinq mois, les algues qui ont poussé naturellement sont disponibles, notamment à la fin de l'été. Elles sont soigneusement récoltées et triées à la main, puis séchées en douceur à l'aide d'un déshumidificateur dans des séchoirs à des températures inférieures à 40°C. La récolte et le séchage délicats permettent de préserver le goût unique et la qualité crue supérieure. Les algues Wakamé sont testées par le fabricant à chaque saison pour vérifier leurs teneurs en métaux lourds et en iode.
INGRÉDIENTS
Wakamé bio (Alaria esculenta)
| 100 g contiennent en moyenne | ||
| Énergie | 1100 kJ / 262 kcal | |
| Glucides | 10,4 g | |
| dont sucres | 0,69 g | |
| Matières grasses | 0,71 g | |
| dont acides gras saturés | 0,12 g | |
| Protéines | 3,77 g | |
| Sel | 0,87 g | |
Certification biologique
Posologie
Utilisable de manière polyvalente pour agrémenter les plats, comme ajout dans les smoothies ou comme snack. Maximum 1 cuillère à café (1,3 g) de flocons de Wakamé bio par jour.
Avertissement : peut contenir des quantités élevées d'iode. Un apport excessif en iode peut entraîner des troubles de la fonction thyroïdienne.
Détails du produit
| Origine | Irlande, baie de Donegal |
| Fabrication | Propre production en Europe Remplissage dans l'UE selon les normes HACCP, GMP / ISO 22000:2018 Stockage dans des récipients spéciaux exempts de substances nocives Expédition dans des cartons sans huiles minérales |
| Emballage | Emballage respectueux de l'environnement, 100 % biodégradable (amidon, cellulose et papier), compostable |
SUNDAY NATURAL
Philosophie Sunday Natural
Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.
Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.
Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.
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