L'algue Wakamé (Undaria pinnatifida) est également connue sous le nom d'algue à ailes avec sa forme plumeuse. Le varech jaune-brun peut atteindre jusqu'à 3 mètres de long et se développe de la zone de marée jusqu'au sublittoral peu profond, de préférence dans des endroits protégés sur les cultures de coquillages et les rochers. L'algue brune est originaire d'Asie, et plus particulièrement des côtes froides et tempérées du Pacifique occidental. Elle s'est propagée vers la Nouvelle-Zélande et l'Argentine et s'est également implantée dans l'Atlantique nord-est et la Méditerranée. Le Wakamé est très apprécié dans l'art culinaire depuis des générations. Qu'elles soient crues, cuites ou frites, ces algues corsées, à l'arôme particulièrement doux et légèrement noiseté et aux qualités nutritionnelles, apportent une touche distinctive à de nombreux plats.
Flocons de
Wakamé bio
En qualité d'aliment cru
ID
7137-bio
Flocons de Wakamé fins en édition limitée et certifiés bio. Issus d'une culture naturelle en eau de mer d'une petite exploitation familiale située dans la baie de Donegal au nord-ouest de l'Irlande. Wakamé récolté à la main de manière durable et délicatement séché à l'air pour une qualité crue supérieure garantie. Umami doux et unique en son genre. 100 g de flocons
- Flocons d'algues de haute qualité issus d'une culture naturelle en eau de mer dans le nord-ouest de l'Irlande
- Algues récoltées à la main à marée basse
- Séchées délicatement à l'air à basse température
- Flocons bleu-vert en quantité limitée
- Umami particulièrement doux avec une note de noix et un parfum aromatique, subtilement acidulé
- La teneur en iode des algues marines est soumise à des variations naturelles.
- Utilisation polyvalente pour agrémenter les soupes, les salades et les smoothies, mais aussi comme snack entre deux repas
- Certifiés bio et sans additifs
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