Fer
Le fer, minéral essentiel vital, est indispensable pour assurer le transport de l'oxygène dans le sang, il est nécessaire aux processus de formation et de respiration cellulaire, mais il est également primordial pour la préservation du système immunitaire ainsi que pour garantir des performances cognitives optimales. Le fer est présent en importante quantité notamment dans les légumineuses, la viande et les produits à base de céréales, mais il présente toutefois fréquemment une faible biodisponibilité, ce qui explique pourquoi les personnes vegan et végétariennes disposent généralement d'un apport insuffisant en fer.
Haute biodisponibilité grâce à la combinaison bisglycinate de fer et vitamine C
Généralement, le fer d'origine animale est sensiblement mieux assimilé par l'organisme humain que le fer végétal. L'explication réside dans la présence d'acide phytique contenu dans les plantes qui a un effet, inhibiteur sur l'absorption des nutriments. Le chélate de fer organique, lié à l'acide aminé L-Glycine et combiné à de la vitamine C naturelle, offre un fer d'origine végétale présentant une biodisponibilité maximale. Le cofacteur essentiel que représente la vitamine C d'origine naturelle favorise l'assimilation du fer dans l'intestin, tout en accentuant la biodisponibilité du chélate de fer, d'ores et déjà élevée.
Besoins accrus en fer
Les besoins en fer peuvent augmentés à certains moments et aussi en fonction des habitudes alimentaires : dans les phases de croissance, pendant la grossesse et l'allaitement ainsi qu'en cas d'exposition chronique à l'aluminium et aux métaux lourds (plomb, cadmium), mais aussi en raison de l'augmentation des pertes en fer lors des menstruations, des hémorragies, des dons de sang ou des compétitions sportives et lorsque les nourrissons sont nourris au lait de vache. Un apport insuffisant de fer par le biais de l'alimentation (notamment chez les personnes vegans et végétariens) ainsi que sa résorption réduite par une consommation accrue de phosphates, de substances jaunes et d'acide phytique influencent également le besoin en fer.
Selon les déclarations formulées par l'EFSA :
le fer contribue à :
- Prévenir une anémie
- Assure des fonctions cognitives, des capacités mémorielles et des facultés de concentration optimales
- Garantir un fonctionnement normal du système immunitaire
- Assurer un apport énergétique cellulaire (transfert d'électrons dans la chaîne de transport mitochondriale des électrons)
- Garantir une synthèse normale de l'ADN
- Garantir une synthèse optimale des neurotransmetteurs,
- Garantir une synthèse normale des acides gras (formation des acides gras insaturés)
- Assurer la régulation du métabolisme acido-basique
