Trémelle fucus (Tremella fuciformis / oreille d'argent)
La Trémelle est l'un des champignons les plus populaires de la cuisine et de la médecine chinoises. Sa croissance elle-même est pleine de caractéristiques fascinantes! En fait, la Trémelle est une forme de levure et ne forme pas de corps fructifiant par elle-même. En tant que substance visqueuse, la levure se déplace jusqu'à ce qu'elle rencontre un autre champignon : l'Annulohypoxylon archeri, soit son hôte préféré. Lorsque ces deux éléments se rencontrent, la levure pénètre dans l'Annulohypoxylon, les cellules fusionnent, puis un tout nouveau champignon (soit la Trémelle) commence à se former. D'une part, ce champignon est utilisé dans de nombreuses soupes chinoises et taïwanaises et d'autre part, il est souvent utilisé dans des produits cosmétiques en tant que champignon de beauté et anti-âge. La Trémelle a une capacité de liaison à l'eau beaucoup plus élevée que l'acide hyaluronique et était donc déjà un agent antirides populaire il y a des centaines d'années.