FEUILLES DE VIGNE
La vigne (Vitis vinifera) est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'humanité. Ses feuilles, connues sous le nom de feuilles de vigne, sont appréciées dans la médecine traditionnelle depuis l'Antiquité. Elles contiennent des flavonoïdes tels que la quercitrine et la rutine, des tanins, de l'acide tartrique et de l'acide malique ainsi que des minéraux. Ces composants confèrent aux feuilles de vigne des propriétés vasoprotectrices et anti-inflammatoires. En phytothérapie, des extraits de feuilles de vigne rouges sont utilisés pour traiter les symptômes de l'insuffisance veineuse chronique, notamment les gonflements, les douleurs et la sensation de lourdeur dans les jambes. En outre, les feuilles de vigne sont riches en fibres, en protéines et en vitamines telles que les vitamines A et K. En cuisine, elles sont principalement utilisées dans la cuisine méditerranéenne et proche-orientale, par exemple pour les feuilles de vigne farcies.
MÉLILOT OFFICINAL
Le mélilot (Melilotus officinalis) est une plante répandue principalement en Europe et en Asie, appartenant à la famille des légumineuses et à la sous-famille des Papilionacées (Fabaceae). Cette plante possède un parfum particulièrement doux, ce qui lui vaut son nom tiré du grec meli (miel). Dans l'herboristerie traditionnelle européenne, le mélilot est utilisé aussi bien par voie interne sous forme de tisane que par voie externe sous forme d'applications.
BAIES DE GENIÈVRE
Les baies de genièvre (Juniperus communis) sont les cônes en forme de baie de l'arbuste de genièvre, présent en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Elles contiennent des huiles essentielles telles que l'α-pinène, le sabinène et le myrcène, ainsi que des flavonoïdes et des tanins. Traditionnellement, elles sont utilisées pour favoriser la digestion et soulager les ballonnements et les troubles gastriques. Elles sont également connues pour leurs propriétés diurétiques et anti-inflammatoires. En cuisine, les baies de genièvre sont utilisées comme épice pour les plats de viande et pour aromatiser des boissons comme le gin.
Aubépine
L'aubépine (Crataegus) est une plante de la famille des Rosacées, du genre des fruits à pépins. Son aire de répartition principale se trouve en Amérique du Nord, mais on trouve également en Europe quelques-unes des 300 espèces qui lui sont connues. Souvent utilisée comme plante de haie, l'aubépine délimitait jadis les champs et les animaux venaient se nourrir de ses fruits. Elle était déjà connue par les Germains pour ses nombreuses vertus et n'était pas seulement vénérée pour ses baies.
PEAU DE CITRON
Le citron (Citrus × limon) est originaire d'Europe et d'Asie Mineure depuis plus de 1 000 ans. Son jus a sauvé la vie de nombreux marins et, aujourd'hui encore, toutes les parties de cette plante sont utilisées. L'écorce contient des huiles essentielles, de la pectine et des flavonoïdes, qui ont des propriétés antioxydantes et favorisent le renouvellement cellulaire. L'huile essentielle, obtenue à partir de l'écorce, a un arôme vivifiant et ne chasse pas seulement les moustiques. En cuisine, le zeste de citron râpé apporte une note de fraîcheur aux desserts et aux plats salés. En outre, il est apprécié en naturopathie pour ses propriétés digestives.
