Margose (Momordica charantia)
La margose (Momordica charantia), également connu sous le nom de concombre amer, melon amer, ou paroka, appartient à la famille des cucurbitacées. Il pousse dans les zones tropicales d'Afrique, d'Asie, d'Amérique du Sud et des Caraïbes, où il est particulièrement apprécié et consommé sous forme de légume ou bine utilisé comme remède médicinal. La margose est une plante herbacée grimpante à la croissance élancée, avec des tiges de deux à cinq mètres de long et de longues feuilles caduques ressemblant à des feuilles de vigne. Elle doit son nom au goût amer prononcé de ses fruits, qui est dû à certains composants.
