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Sencha Kirishima Bio

Haut de gamme 92 P.

ID
N0708BDE
Sencha Kirishima Bio 500 g
Sencha Kirishima Bio 500 g
Sencha Kirishima Bio 500 g
Sencha Kirishima Bio 500 g
Sencha Kirishima Bio 500 g
Sencha Kirishima Bio 500 g
  • -10%

Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.

Sencha Bio haut de gamme de Kagoshima, partie la plus au sud du Japon, prestigieux terroir de Makizono dans la région montagneuse idyllique de Kirishima, 670 mètres d'altitude (ASL), somptueux mélange de culture de Yabukita et de culture corsé provenant du sud (large mélange de substances nutritives), idéal pour un plaisir quotidien, directement importé depuis le producteur local Kenji Toufuku, 500g.

Ce thé est également disponible en sachet de 100 grammes.

Caractère Très équilibré, légèrement amer et sucré, en montagne, simplement étuvé brièvement
Plantation de thé petite plantation de thé réputée de deuxième génération
Terroir Makizono, Kirishima (Région), Kagoshima (Préfecture), Japon
Récolte Première cueillette de 2022 (Ichibancha), début à mi Mai
Culture Yabukita (60 %), Kanayamidori, Okumidori, Okuyutaka, Meiryoku, Surugawase, Native (Zairai) - environ 8%
Altitude 670 mètres
Durée de l’étuvage Courte (Asamushi, environ 30 à 40 secondes)
Certification Bio EU-Bio, JAS Organic, depuis 1998
Tests en laboratoire Radioactivité (fait le 07/17 en Allemagne) et produits phytosanitaires (fait le 01/17 en Allemagne)
Particularités Somptueux mélange de cultures rares (large mélange d'éléments nutritifs) issu du prestigieux terroir montagneux de Makizono, l'un des 3 principaux thés du coffret de base de thé vert (Sencha, Gyokuro, Bancha)
Qualité 92/100 P. (Catégorie Sencha) ; haut de gamme
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47,25 € 52,50 €
500 g
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Livraison : 4-6 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
N0708BDE
94,50 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Kirishima Chūo Seicha

Mr. Kenji Tofuku 東福健治 développe cette célèbre petite exploitation agricole familiale depuis deux générations située dans la merveilleuse région de Makizono. En collaboration avec son fils et son père qui est spécialisé dans la production de Sencha Bio Premium ainsi que dans les délicieux mélanges des cultures de thé du sud. A cette fin, une liste impressionnante des différentes plantations cultivés : Yabukita, Asanoka, Asatsuyu, Yutakamidori, Saemidori, Okumidori, Kanayamidori, Okuyutaka, Kurasawa, Native (Zairai), Sakimidori, Surugawase, Meiryoku, Yamakai.

Sencha

Le Sencha est de loin le thé vert le plus cultivé et le plus consommé au Japon. Il constitue d'une certaine manière la base de la tradition japonaise du thé. Les feuilles sont traditionnellement étuvées pendant 10 à 60 secondes après la récolte, séchées à l'air chaud, secouées puis roulées en petites aiguilles plates en plusieurs étapes. Le profil gustatif du Sencha est très varié, allant de notes douces, fraîches et herbacées d'une part, à des notes amères fortes, acidulées et nobles d'autre part. La région de culture et la qualité déterminent le goût de ce thé.

YOSHI EN

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu'elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation↵

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Issu de la région prestigieuse de Kirishima, ce sublime environnement montagneux situé à environ 670 mètres d'altitude (ASL), se situe non loin du célèbre Mont Karakuni (1700m). Kirishima réputé pour son climat très brumeux (Kiri 霧 qui signifie en japonais "brume") permet de réduire l'impact des rayons UV sur les champs, assurant ainsi un ombrage naturel aux plantes apportant d'avantages de saveurs (Kabuse naturel)

Ce cadre naturel idyllique et reculé, ne présente que très peu d'exploitations agricole de thé dans ses alentours. Cela permet ainsi une culture biologique saine puisqu'aucun vent susceptible d'apporter des pesticides de fermes voisines n'est à craindre. L'exploitation agricole de thé est certifié et labélisé Bio depuis 2006 et s'étend sur une large surface d'environ 16 hectares.

Origine

Thé issu à 100% de champs de thé de la région de Makizono, achat direct auprès du producteur local.

Certification biologique

Préparation

Préparation

2 bonnes cuillères à café de thé, dans 100 à 300 ml d'eau à 60 degrés. 2 Minutes. Compatible pour plusieurs infusions.

Emballage

Sachets individuels de forme pyramidale, réunis dans un paquet étanche avec fermeture hermétique. Matière résistante, imperméable et solide, protégeant le thé de l'oxydation et de toute influence nuisible.

Tasse à thé recommandée

Pour ce Sencha, une Kyusu de Tokonamé de couleur rouge avec un filtre céramique fin (intensifiant le goût) est l'idéale, ou une Kyusu Tokoname noire en alternative (pour toutes sortes de thé vert)

Boîte à thé recommandée

L’idéal pour la conservation du thé est un compartiment en écorce de cerisier de haute qualité (en bois massif, Kabazaiku Chazutsu) ou d'une boîte disposant d’un revêtement intérieur étanche à l'air.

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