Notre poudre de protéines vegan Nature est composée de 7 graines naturelles pour un total de 73 % de protéines entièrement végétales, associées à toutes les matières grasses végétales, substances vitales et fibres naturellement présentes. On y retrouve également des fibres alimentaires issus de haricot de guar ainsi que du glucomannane de konjac :
Riz brun
Le riz brun est un riz complet dont seule l'enveloppe extérieure (balle), dure et non comestible, est retirée. Les grains de riz conservent ainsi leur péricarde et leur germe, riches en nutriments et en pigments bruns.
Haricots mungo
Le haricot mungo (Vigna radiata) est un légume sec de la sous-famille des Papilionacées (Faboideae). Ces haricots verts, parfois jaunes ou noirs, sont cultivés et consommés comme aliments depuis des siècles, principalement en Inde et en Asie du Sud-Est.
Pois
Le pois (Pisum sativum) est également une légumineuse appartenant à la sous-famille des Papilionacées (Faboideae). Ce légume particulièrement riche en protéines est cultivé à travers toutes les cultures depuis des millénaires.
Graines de courge
Les courges forment un large groupe de plantes au sein de la famille des Cucurbitacées, dont on cultive les innombrables espèces depuis des siècles et dans le monde entier. Les graines de courge, plates et de forme ovale asymétrique, sont particulièrement riches en substances vitales.
Graines de tournesol
Les graines de tournesol (Helianthus annuus) sont particulièrement riches en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. En botanique, les graines de tournesol encore dans leur enveloppe sont appelées « akène ». Ce n'est qu'une fois décortiquées et en présence de la graine intérieure comestible, qu'on les appelle « graines de tournesol ». Dans le monde entier, les graines de tournesol de différentes variétés sont consommées comme en-cas ou sont utilisées comme ingrédient lors des repas. Avec une teneur de plus de 20 % de protéines, elles représentent une excellente source de protéines végétales.
Graines de chanvre
Les graines de chanvre (Cannabis sativa) sont riches en nutriments et possèdent un goût intense de noisette. Elles sont appréciées depuis des siècles comme aliment par de nombreuses cultures. Du point de vue botanique, ces petites graines rondes sont en réalité considérées comme des noix.
Graines de lin brun
Les petites graines de lin brun sont les fruits du lin cultivé (Linum usitatissimum). Le lin est l'une des plus anciennes plantes cultivées dans le monde, tant pour la fabrication de fibres (lin textile) que pour celle d'huile (lin oléagineux, graines de lin et huile de lin).
Fibres de haricots de guar et glucomannane de konjac
Le haricot de guar et le glucomannane de konjac sont naturellement riches en glucides complexes (fibres alimentaires). Les fines fibres du haricot de guar ont également une teneur élevée en gomme de guar, un polysaccharide qui peut être décrit comme un mucilage végétal. Le glucomannane de konjac est pour sa part semblable à l'amidon. Extrait des racines de konjac (Amorphophallus konjac), ce dernier est composé de chaînes de polysaccharides ramifiées, elles-mêmes composées de D-mannose et de D-glucose. Si tous ces glucides complexes sont indigestes pour les enzymes digestives humaines, le microbiome du côlon peut toutefois les utiliser comme source de nourriture, ce qui explique pourquoi ils sont considérés comme prébiotiques.
