Romarin

Le romarin (Rosmarinus officinalis) figure parmi les épices les plus connues, avec le thym, la sauge, le basilic et l'origan. Il est très apprécié pour son arôme intense et épicé. Les Grecs, les Égyptiens et les Romains de l'Antiquité ont d'abord utilisé le romarin exclusivement lors de cérémonies religieuses et de purification. Dans l'Antiquité grecque, les érudits portaient des guirlandes de romarin autour de la tête, car l'odeur vitalisante était censée stimuler la mémoire. Au Moyen-Âge également, les branches de romarin étaient surtout utilisées spirituellement pour la purification des intérieurs, afin de se protéger des mauvais esprits et des maladies. C'est pourquoi le romarin est également connu sous le nom d'«herbe à encens».