Le thé provient des prairies alpines du mont Olympe, le terroir le plus célèbre pour les thés de montagne et les tisanes en Grèce. Elle est produite par une exploitation familiale bio de la région, qui s'est spécialisée depuis plusieurs générations dans la production de thés de montagne grecs. La ferme dispose de plusieurs prairies à différentes altitudes sur lesquelles est cultivé le Sideritis Scardica. Le paysage du mont Olympe est parfois très boisé et éloigné des grandes villes. Les prairies de Sideritis se trouvent sur les versants abrupts du mont Olympe ainsi que dans le creux des vallées où s'accumule l'air pur de la montagne.
Nouveau
Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
Thé des montagnes
Mont Olympe Bio
Highest Grade 99 P.
Thé de montagne bio authentique (Sideritis Scardica) cultivé naturellement à plus de 1100 m d'altitude, poussant librement sur le versant ouest du mont Olympe, le terroir le plus célèbre de Grèce pour les thés de montagne et les tisanes. En provenance directe d'une ferme de thé alpine traditionnelle de la région. Des ombelles dorées, récoltées à la main, puis séchées délicatement à l'air. Citronné et épicé, avec une force et une profondeur exceptionnelles. Très rafraîchissant, aussi comme thé froid en été, 50g
| Caractère | Aromatique, citron épicé, superbes notes résineuses de conifères grecs, particulièrement doux et rond en bouche, intensité et profondeur exceptionnelles, minéral-basique |
| Ferme de thé | Entreprise familiale traditionnelle dans le terroir le plus célèbre de Grèce pour le thé et les herbes de montagne |
| Terroir | Prairies sauvages sur le mont Olympe, Grèce |
| Récolte | Récolté à la main en juillet/août au moment de la floraison avec la plus forte teneur en polyphénols |
| Cultivar | <em>Sideritis scardica</em> |
| Séchage | Séchage doux à l'air libre et à l'ombre |
| Altitude | 1100 m |
| Certification biologique | Label bio de l'UE |
| Qualité | 99/100 P. (Catégorie thé des montagnes) ; Highest Grade |
| Remarque | En plus des fleurs et des tiges, il arrive que l'emballage contienne des petites graines de thé de montagne, reconnaissables à leurs points noirs. |
7,90 €
50 g
Livraison : 3 à 5 jours ouvrés (gratuite à partir de 79 €)
Prix TTC, hors frais d’expédition
ID
197,50 € / 1 kg
Y4037BDE
Ferme de thé
Arôme & Caractère
Dégustation
Probablement le meilleur thé de montagne de Grèce, ce thé provient du mont Olympe, berceau des dieux grecs de l'Antiquité. C'est dans une nature intacte, sur des prairies de montagne sauvages, qu'il y est cultivé avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Le thé est très aromatique, citronné et épicé, avec des arômes magnifiques qui rappellent les conifères grecs. Son goût est doux et rond, alcalin et minéral, avec une profondeur et une puissance considérable.
Feuille
Branches juteuses avec des ombelles denses et des fleurs jaunes entières
Tasse
Jaune miel doré et brillant
Thé des montagnes
Le thé de montagne <em>Sideritis Scardica</em> est un thé originaire des montagnes de la péninsule des Balkans (Bulgarie, Grèce, Albanie). Depuis des siècles, les bergers boivent ce thé lorsqu'ils voyagent avec leurs troupeaux. Selon le terroir, la montagne et l'altitude, la plante peut former des ingrédients et des saveurs différents. Les meilleures qualités proviennent de plantes qui peuvent pousser naturellement à des altitudes de 1200 m et plus. Pour les thés de montagne de haute qualité, seules les tiges supérieures juteuses et les ombelles pleines avec des pointes sont récoltées à la main, qui sont ensuite délicatement séchées à l'air.
Yoshi En
Les meilleurs thés biologiques au monde
Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu'elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.
Culture et transformation
Culture et transformation
Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Le thé des montagnes <em>Sideritis scardica</em> est endémique aux montagnes de la péninsule balkanique (Bulgarie, Grèce, Albanie). Selon le terroir, la montagne et l'altitude, la plante développe différents composants et arômes. Ce thé est ancré si profondément dans la culture grecque que l'on en fait communément référence. Depuis plusieurs siècles déjà, les bergers boivent ce thé lorsqu'ils sont sur la route avec leur troupeau. En outre, il est désormais également utilisé comme herbe aromatique saine dans la cuisine grecque.
Un des terroirs les plus connus en Grèce pour ce thé est celui des versants du mont Olympe, dans les montagnes du même nom. Avec ses 2.917 mètres, il s'agit du plus haut sommet de Grèce, situé à la frontière entre la Thessalie et la Macédoine. La montagne se trouve dans un parc national protégé avec une biodiversité riche. La mythologie grecque la considère en outre comme le siège des douze dieux de l'Olympe.
La récolte a lieu aux alentours du mois de juin, lorsque les plantes sont les plus riches en polyphénols. La récolte se fait entièrement à la main, à l'aide d'une faucille, afin de garantir des coupes précises et d'éviter les mauvaises herbes. Seules les tiges supérieures bien juteuses et les ombelles pleines de dards sont sélectionnées une à une au moyen de la faucille manuelle. Après la récolte, les résidus des plants de Sideritis demeurent au sol et se régénèrent naturellement. Les plantes saines peuvent effectuer ce cycle 10 à 15 fois, ce qui signifie qu'elles peuvent être récoltées à nouveau tous les deux ans environ.
Après la récolte, les plants de Sideritis sont séchés dans un entrepôt sombre de la ferme. La durée du séchage varie en fonction de la quantité et des conditions météorologiques. En règle générale, il faut environ un jour à 35 °C pour 100 kg de plants, tandis que des quantités plus importantes nécessitent deux jours. Par temps très chaud, le processus de séchage est plus rapide. Dès que les plantes sont complètement sèches, elles sont rassemblées et emballées.
Origine
Ce thé provient à 100% des prairies de montagne du mont Olympe mentionnées ci-dessus, achat direct auprès du producteur de thé.
Certification biologique
PL-EKO-01
EU-Landwirtschaft
Préparation
Préparation
Préparation
Concassez 2-3 branches avec les tiges et les ombelles, 100°C, 300-400 ml, faites infuser 10 minutes. Le thé ne deviendra pas amer, plus la durée d'infusion est longue, plus le goût sera intense et sucré.
Le thé est également idéal en été comme boisson rafraîchissante. Nous recommandons de le préparer comme thé glacé. Pour ce faire, préparer le thé comme décrit ci-dessus et ajouter ensuite des glaçons ou le placer au réfrigérateur pendant la nuit.
Emballage
Emballé par le fabricant dans un emballage sûr pour les aliments et exempt de BPA
Théière recommandée
L'idéal est une héière en verre volumineuse avec un filtre intégré et une tasse en verre à double paroi.
Tests en laboratoire
Tests en laboratoire
Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.
Sunday Natural
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Philosophie de Sunday Natural
Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.
Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.
Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.
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