Dans le corps humain, la vitamine C participe à de nombreuses réactions d'oxydoréduction en tant qu'antioxydant et cofacteur, ce qui lui permet d'influencer de nombreux processus tels que la protection antioxydante des cellules, le système immunitaire et le métabolisme énergétique. En outre, elle est notamment impliquée dans la formation de la protéine structurelle collagène (peau, cartilage, os, vaisseaux sanguins) et dans la synthèse d'hormones.
Des concentrations plus élevées de vitamine C sont naturellement présentes, entre autres, dans les fruits frais, les légumes et les baies comme le camu-camu, les baies d'argousier, la cerise acérola, le cynorrhodon, le cassis, le chou frisé, le persil, le kiwi et les agrumes.
Le potassium est le troisième minéral le plus abondant dans le corps et fait partie des électrolytes essentiels (vitaux). Environ 98 % de la quantité totale de potassium dans le corps humain est intracellulaire, c'est-à-dire qu'elle se trouve à l'intérieur de la cellule, tandis que le sodium, se concentre principalement dans les cellules. Un rapport équilibré entre ces deux minéraux est une base importante pour un grand nombre de réactions corporelles et de processus métaboliques (enzymatiques). Notre alimentation moderne, riche en sel de cuisine, tend à faire évoluer l'équilibre vers un excès de sodium. De plus, un excès de sodium favorise l'élimination du potassium par les reins. Le sport et le stress quotidien augmentent également les besoins globaux en minéraux et, comme le potassium ne peut pas être stocké dans le corps, un apport quotidien suffisant en ce minéral est nécessaire pour maintenir l'équilibre des systèmes corporels importants.
Déclarations de santé relatives à la vitamine C (selon l'EFSA) :
La vitamine C contribue :
- à la réduction de la fatigue et de l'épuisement,
- à une fonction psychique normale,
- à la régénération de la forme réduite de la vitamine E,
- à un métabolisme énergétique normal,
- à une fonction normale du système immunitaire (défense physique),
- à une fonction normale du système nerveux,
- à la protection des cellules contre le stress oxydatif,
- à une formation normale de collagène pour un fonctionnement normal des vaisseaux sanguins,
- à une formation normale de collagène pour une fonction normale des os,
- une formation normale de collagène pour une fonction normale du cartilage,
- une formation normale de collagène pour une fonction normale des dents,
- à une formation normale de collagène pour une fonction normale des gencives,
- à une formation normale de collagène pour une fonction normale de la peau,
- à l'augmentation de l'absorption du fer,
- au maintien d'une fonction normale du système immunitaire (défense physique) pendant et après une activité physique intense.
Déclarations relatives au potassium (EFSA) :
Le potassium contribue :
- à un fonctionnement normal du système nerveux,
- à une fonction musculaire normale,
- au maintien d'une tension artérielle normale.
