MÉLISSE OFFICINALE
La mélisse (Melissa officinalis) est une plante originaire du sud de l'Europe. Comme beaucoup d'herbes du Sud, elle a d'abord été cultivée au Moyen-Âge dans les jardins des monastères, car elle était considérée comme particulièrement précieuse et indispensable en rainson de ses multiples utilisations. Elle s'est ensuite répandue peu à peu dans toute l'Europe. Cette plante vivace pousse à partir du mois de mars et peut atteindre jusqu'à 70 cm de hauteur en juillet. Elle est reconnaissable à son parfum.
MILLEPERTUIS
Notre millepertuis provient du mont Olympe, berceau des dieux grecs de l'Antiquité. C'est dans une nature intacte, sur des prairies de montagne sauvages, qu'il y est cultivé avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Son infusion est très naturelle, riche et minérale, équilibrée par une belle saveur de noisette ainsi que par des notes fraîches de citron vert et de baies sauvages. Son goût est doux et rond, basique et minéral, avec une force apaisante.
CAMOMILLE
La camomille (Matricaria chamomilla L.) est l'une des plantes indigènes les plus connues et fait partie intégrante de l'herboristerie depuis des siècles. Grâce à l'être humain, la camomille a conquis toute la planète. Les fleurs de camomille présentent une combinaison précieuse de différentes substances végétales qui peuvent être utiles pour de nombreuses utilisations.
PASSIFLORE
Le passiflore (Passiflora incarnata) est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Cette plante des tropiques nous est toutefois parvenue jusqu'en Europe comme plante ornementale. Dans la foi chrétienne, ses cinq étamines sont vénérées comme les cinq stigmates du Christ. Si les tribus indigènes d'Amérique utilisaient principalement ses racines, les Européens découvrient les plus tard toutes les vertus apaisantes de cette plante.
TULSI
Le tulsi (Ocimum tenuiflorum ), également appelé basilic sacré, appartient au même genre de plantes que le basilic de cuisine et à la famille des Labiées. Il est originaire d'Asie tropicale et subtropicale mais beaucoup situent son lieu d'origine en Inde, où elle jouit depuis toujours d'une grande estime. Le tulsi est également présent dans la médecine indienne ayurvédique, où il est souvent utilisé sous forme de tisane ou dans différents mélanges, par exemple avec du gingembre. Le tulsi est connu pour son goût très aromatique, âpre, sucré et légèrement poivré.
VERVEINE
Verveine (Verbena triphylla)
La verveine répond à de nombreux noms, dont certains très différents, tels que la verveine citronelle ou verveine odorante. Véritable « Latina » , la verveine est originaire d'Argentine, d'Uruguay et du Chili. Elle a été introduite en Europe au 18e siècle où elle est pour la première fois décrite scientifiquement comme une espèce distincte. Plante vivace, la verveine pousse de préférence sur un sol sableux riche en nutriments et perméable à l'eau, avec beaucoup de soleil et dans un endroit protégé.
Au printemps, la racine pousse de nouvelles tiges et, à partir du mois de mai, les feuilles allongées apparaissent et poussent par trois, à l'âge adulte elles ont une forte odeur de citron. En août, de petites fleurs blanches à quatre pétales minuscules apparaissent.
GRANDE AUNÉE
L'Alanthe (Inula helenium L.) a de grandes et belles fleurs jaunes et est originaire d'Asie du Sud et de l'Est. Elle est aujourd'hui cultivée avec succès en Espagne, aux Pays-Bas et dans les Balkans. Dans l'Antiquité déjà, on utilisait cette racine aromatique en cuisine ou pour l'encens.
HOUBLON
Le houblon (Humulus lupulus) est originaire de l'est de l'Europe et de l'ouest de l'Asie. Il a besoin de sols profonds riches en nutriments et d'emplacements protégés du vent en lisière de forêt, de clôtures et de haies, jusqu'à 1000 m d'altitude. Il fait partie de la famille des chanvres canabidoïdes et ses propriétés sont profondément ancrées dans les lois intangibles du brassage de la bière. Le houblon était déjà utilisé à l'époque d'Hildegard von Bingen.
VALÉRIANE
La valériane (Valeriana officinale) est présente dans presque toute l'Europe. On la trouve sur les rives des ruisseaux et des fossés, dans les prairies humides et à la lisière des forêts. Il s'agit d'une plante vivace, si bien que la plante ne cesse de repousser au printemps. Avec ses substances végétales riches, elle est polyvalente et était déjà utilisée durant l'Antiquité. Cela se reflète également dans son nom : le nom botanique de la vraie valériane, Valeriana officinalis, vient du mot latin « valere », qui signifie « être en bonne santé ».
PENSÉE SAUVAGE
La pensée sauvage (Viola tricolor), également connue sous le nom de pensée tricolore, est volontiers utilisée dans la phytothérapie traditionnelle. C'est surtout pendant la floraison que les parties aériennes de la plante (l'herbe en fleur) sont récoltées. Alors que la pensée sauvage colonise littéralement l'hémisphère nord d'un seul tenant, on ne la trouve dans l'hémisphère sud qu'en altitude, mais aussi sur tous les continents, jusqu'à 2700 m d'altitude.
