Ce beurre de cacahuètes unique en son genre produit par Perl'Amande, pionnier renommé de l'alimentation crue et bio en Provence, convainc par son goût naturel de cacahuètes fraîchement décortiquées en symbiose avec de très fines notes grillées. Ce profil de goût finement équilibré, combiné à son onctuosité caractéristique, son croquant et sa consistance à peine huileuse, ne se retrouve pas sous une telle forme dans d'autres beurres de cacahuètes. Dans le cadre d'une longue tradition artisanale de près de 60 ans, toutes les purées de cacahuètes sont lentement broyées en petits lots sur des moulins en pierre refroidis à l'eau. Cette méthode de fabrication ancienne et désormais rare confère au beurre de cacahuètes son arôme de cacahuète inaltéré, incomparable, direct et de première qualité.
Beurre de cacahuètes torréfié crunchy
Perl'amande bio
sans gluten, vegan
ID
7397-bio
Beurre de cacahuètes haut de gamme rare, moulu à froid en petits lots selon des principes traditionnels dans un moulin à pierre, par le fabricant historique Perl'Amande établi de longue date en Provence. À base de cacahuètes bio de la plus haute qualité d'aliment cru, avec un arôme incomparable et immédiat de cacahuètes fraîchement décortiquées et subtilement grillées, sans gluten, vegan, 280 g.
- Prestigieuse petite entreprise familiale en Provence (France) connue pour la qualité de ses produits.
- 100 % cacahuètes bio
- Pas d'additifs, notamment pas d'huiles ou de sucres ajoutés !
- Décorticage purement mécanique, sans vapeur d'eau, puis broyage grossier dans un concasseur moderne avec refroidissement à l'eau, pas de chauffage ou de réchauffement
- Pas de chauffage et broyage unique : moulu lentement à froid sur des meules de pierre traditionnelles avec refroidissement à l'eau
- Qualité d'aliment cru supérieure avec une très longue durée de conservation (2-3 ans !)
- Plein et crémeux, huile qui se dépose à peine
- Goût intense et naturel avec des arômes de torréfaction corsés
- Sans gluten, sans lactose, vegan
- A consommer directement, idéal également pour les smoothies, le muesli, les sauces, les dips, avec les fruits ou comme pâte à tartiner
En stock
BEURRE DE CACAHUÈTES TORRÉFIÉ CRUNCHY
Culture et transformation↵
Perl'Amande
Suite à son retour au pays après la guerre, Gustave Dejean ouvrit une boulangerie dans la petite ville pittoresque d'Oraison, en Provence. Quelques années plus tard, il créa la toute première machine à peler les amandes au monde. Cette découverte devait constituer la pierre angulaire de « Sofaflip », une entreprise commerciale florissante basée sur la vente d'amandes provençales, qui fournit rapidement tous les producteurs de confiseries et de nougat de France. L'entreprise « Perl'Amande », telle que nous la connaissons aujourd'hui, a été fondée en 1964. Depuis sa création, elle s'est spécialisée dans la transformation de noisettes, d'amandes et de fruits secs de grande qualité. Elle produit notamment une purée d'amandes légendaire, qui lui permet, jusqu'à aujourd'hui encore, de rencontrer un franc succès auprès des gourmets.
L'une des caractéristiques notables de l'entreprise réside dans la transformation à froid, purement mécanique et réalisée avec le plus grand soin, sur des meules de pierre. Cette méthode de transformation permet d'obtenir un goût inimitable et une qualité d'aliment cru exceptionnelle, sans coloration par le biais d'arômes torréfiés. En outre, l'entreprise met un point d'honneur à n'utiliser que des noisettes et des amandes issues d'une culture biologique contrôlée, grâce à laquelle Perl'Amande, étant l'une des premières entreprises purement biologiques, est, depuis les années 70, considérée comme un pionnier dans le domaine. Aujourd'hui, l'exploitation traditionnelle propose une large gamme de purées de noisettes, de laits végétariens, de barres chocolatées et de massepain, disponibles à la vente dans tous les supermarchés Bio de France.
En 2012, Perl'Amande a finalement obtenu la distinction « Entreprise du patrimoine vivant », récompensant le patrimoine entrepreneuriat vivant. Cette distinction est décernée spécialement par le Ministère du Commerce aux entreprises possédant une rare expertise dans un domaine donné. En coopération avec le World Food Programme, les méthodes de transformation, perfectionnées tout au long de l'histoire de l'entreprise, sont transmises à des entreprises partenaires situées dans les pays en voie de développement souffrant de pénuries alimentaires.
Traitement délicat
Perl'Amande est célèbre pour l'onctuosité caractéristique de ses purées de noix, qui se distingue par les très faibles quantités d'huile qui se déposent à la surface de la purée. Cela s'explique par la méthode de traitement traditionnelle spéciale qui consiste à broyer les noix, les amandes et les graines sur des meules de pierre avec un soin particulier. Le traitement à froid, sans torréfaction préalable, permet non seulement de conserver toutes les précieuses substances, mais aussi de mettre en valeur le goût brut des noix, graines et amandes bio soigneusement sélectionnées dans les meilleures régions du monde selon des critères organoleptiques comme l'amertume, le goût caractéristique et l'absence d'arômes artificiels.
Valeurs nutritionnelles
99,85 % de cacahuètes décortiquées et grillées*, sel marin.
* Issues de l'agriculture biologique contrôlée.
Valeurs nutritionnelles
| 100 g contiennent en moyenne | |
| Énergie | 2634 kJ / 636 kcal |
| Matières grasses | 49 g |
| dont acides gras saturés | 7,9 g |
| dont acides gras monoinsaturés | 26 g |
| dont acides gras polyinsaturés | 9,8 g |
| Glucides | 11 g |
| dont sucres | 2,5 g |
| Fibres alimentaires | 8,7 g |
| Protéines | 27 g |
| Sel | 0,14 g |
| Vitamines et minéraux : | mg / % VNR* |
| Phosphate | 362 mg / 52 |
| Magnésium | 178 mg / 48 |
| Potassium | 634 mg / 32 |
| Vitamine E | 4,9 mg / 41 |
| Niacine (B3) | 14 mg / 90 |
* valeur nutritionnelle de référence
Posologie
Préparation
Aliments destinés à la consommation quotidienne.
Information sur les allergies
Peut contenir des traces de noix et de sésame. Sans lactose ni gluten.
Conservation
Conserver entre 15 et 25 °C. Protéger de la lumière et de l'humidité. De l'huile d'amande peut se déposer à la surface. Remuer simplement si nécessaire.
