Les protéines de fèves (Vicia faba , également appelées fèves des marais) sont obtenues à partir de fèves moulues. Elles peuvent être isolées par un procédé d'extraction. Pour produire des protéines de pois (Pisum sativum L), les pois sont d'abord moulus avec de l'eau pour former une pâte fine. Les protéines de pois peuvent ensuite être isolées mécaniquement par centrifugation et sédimentation successives. Les protéines de graines de tournesol (Helianthus annus) sont obtenues à partir du tourteau restant après la production d'huile de graines de tournesol pressée à froid. Ce tourteau est moulu, pressé à nouveau et remoulu, ce qui donne une poudre fine au goût caractéristique.
Allégations de santé selon l'EFSA :
Les protéines contribuent :
- à augmenter la masse musculaire,
- au maintien de la masse musculaire,
- au maintien d'une ossature normale.














