Pousses de luzerne
bio

Luzerne

La luzerne est une plante très ancienne, appartenant à la famille des légumineuses. Elle est provient d'Asie, son origine remonte au 6ème siècle après J-C. Au 18ème siècle, les moines franciscains ont commencé à cultiver la luzerne en Allemagne.

La luzerne est un véritable fournisseur de nutriments : elle est riche en protéines, en vitamines A, B et K, nais il renferme également de petites quantités de calcium, de potassium, de magnésium, de fer, de zinc et de phosphore.

La luzerne contient également une teneur élevée en acides aminés Tryptophane et Tyrosine. La Tyrosine est la substance de départ permettant la production des hormones thyroïdiennes T3 et T4.

Acide phytique : l'acide « neutralisateur de minéraux »

L'acide phytique est présent dans l'enveloppe des graines, au même titre que les fibres et les nutriments. Il est communément appelé "neutralisateur de minéraux", puisqu'il absorbe les minéraux et oligo-éléments, tels que le zinc, le fer, le calcium et le magnésium, présent non seulement dans la graine entière, mais également dans tous les aliments consommés en même temps d'autres aliments riches en acide phytique (céréales complètes, noix). Le processus de germination permet de neutraliser la majeure partie de l'acide phytique.

Que se passe-t-il lors du processus de germination ?

Les germes, contenus dans les graines entières, renferment tous les nutriments nécessaires à la croissance optimale des plantes. Lorsque la graine entre en contact avec de l'eau, elle gonfle, devenant quatre fois plus grosse, c'est ainsi qu'elle prend vie. En effet, les enzymes et hormones végétales, chargées de rendre les organes de réserve de la graine (glucides, graisses, protéines) fonctionnels, puis de les transformer, sont ainsi activées. L'amidon donne naissance aux liaisons de sucre, les protéines donnent naissance acides aminés, tandis que les graisses sont transformées en matières grasses exploitables par l'organisme. En outre, le processus de germination donne également naissance à de nombreuses vitamines (vitamines C, E et B), ainsi qu'à des acides gras oméga 3. Les substances toxiques ou inhibant le processus de digestion (comme l'acide phytique) sont naturellement neutralisées lors du processus de germination.

Le goût des graines est également altéré lors du processus de germination. En effet, grâce à la décomposition partielle de l'amidon en molécules de sucre à chaîne courte (disaccharides), le goût des graines devient doux et naturellement sucré, tandis que l'arôme s'intensifie.
Les graines germées sont particulièrement tolérées, même lorsqu'elles sont consommées en importante quantité.

Le germe : le meilleur des graines

Du point de vue physiologique et nutritionnel, le germe présente de nombreux avantages, dont notamment :

• Une meilleure assimilation des nutriments
• Une augmentation de la disponibilité de l'acide folique, du fer, du magnésium et du zinc
• Une haute teneur en vitamines (C, E, K, et B)
• Une assimilation optimale
• Une influence positive sur la flore intestinale : prébiotique
• Améliore la décomposition des substances favorisant les ballonnements
• Favorise la décomposition de l'acide phytique
• Active les enzymes
• Favorise la décomposition des tannins
• Déploie une action basifiante (alcalinisante)
• Augmente la teneur en acides gras oméga 3
• Augmente la biodisponibilité et la valeur des protéines
• Augmente la teneur en acides aminés
• Diminue la teneur en gluten
• Augmente la teneur en fibres
• Réduit la présence d'allergènes
• Augmente l'activité enzymatique
• Augmente l'action antioxydante
• Diminue la teneur en calories

100 % luzerne bio germée naturellement

Origine :

Culture et germination réalisées au sein de l'U. E

Fabrication :

Fabrication propre en Europe
Remplissage et encapsulation au sein de l'UE selon HACCP, GMP / ISO 22000:2018
Conservation des produits finis emballés dans du verre dans des conteneurs spéciaux exempts de substances nocives
Expédition dans des cartons sans huiles minérales

Valeurs nutritionnelles :

Certification biologique

Posologie

Peut être incorporé dans les Smoothies, le muesli, les yaourts, ainsi que les sauces et les soupes, saupoudré sur les salades et les fruits, ou tout simplement dégusté pur.

Convient à toutes les personnes amatrices de produits sains, aux personnes sportives comme présentant des allergies. Idéal comme accompagnement lors d'un régime.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec. Tenir à l'écart de la lumière directe du soleil et de la chaleur.

Emballage

Sachet hermétique de haute qualité. Préserve les arômes et protège de l'oxydation. Avec fermeture hermétique et fond plat maintenant le sachet à la verticale.

La pureté est l’un de nos critères de qualité les plus élevés. C’est pourquoi nous faisons régulièrement tester la pureté et la teneur en principes actifs de nos matières premières et de nos produits finis par des laboratoires indépendants. Pour vous permettre d’apprécier toute la transparence de notre qualité, vous pouvez consulter ici quelques tests significatifs réalisés en laboratoire.

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