Pistaches
bio

Les pistaches sont connues et appréciées comme mets précieux depuis l'Antiquité. Dans l'ancienne Perse et selon la légende, la consommation de pistaches, dites « or vert », était réservée uniquement aux familles royales. Ainsi, la reine de Saba avait interdit au peuple la culture des pistachiers. La pistache Kerman est une ancienne variété de pistaches d'origine iranienne. Récoltée sur des arbres femelles, elle se distingue des autres variétés principalement par sa forme ronde et particulièrement grande. Son goût doux et délicat, sa couleur vert vif ainsi que sa texture croquante, la classent parmi les meilleures variétés de pistaches.

L'Iran (variété Kerman), la Tunisie (pistachier Mateur) et Chypre (pistachier de Larnaka) ne sont plus les seuls pays à offrir les meilleures conditions climatiques pour la culture du pistachier. Le sud de l'Espagne, avec ses sols et ses conditions de croissance douce, représente également une région de culture idéale pour la production de pistaches iraniennes Kerman. Les pistaches cultivées en Espagne présentent par ailleurs l'avantage d'être cultivées de manière biologique, conformément aux normes de qualité les plus strictes de l'UE.

Nos pistaches proviennent d'une petite entreprise espagnole réputée et connue pour ses pistaches de qualité particulièrement élevée. Les pistaches sont cultivées dans leurs vergers et en coopération avec plus de 500 petits agriculteurs, à partir d'arbres spécialement adaptés. La récolte a lieu de mi-septembre à fin octobre, à la main, avec des parapluies dits de collecte. Les pistaches sont ensuite séchées à une température maximale de 45 °C, ce qui leur permet de conserver toute leurs qualités d'aliments crus. Les pistaches s'ouvrent de manière tout à fait naturelle et sans aucun procédé mécanique. Après le séchage, les pistaches sont séparées des coquilles, détachées par des tamis et des secoueurs. Les pistaches qui sont encore fermées sont triées manuellement. Sur une grande table de sélection, les pistaches triées sont à nouveau contrôlées pour vérifier leur qualité. Les pistaches ne sont ni grillées ni salées, de façon à ce que tous les éléments nutritifs et l'arôme frais et noble soient entièrement préservés.

100 % Pistache (Kerman)

Certification biologique

PL-EKO-01
EU-Landwirtschaft

Préparation

Les pistaches entières peuvent être consommées directement comme collation ou utilisées comme ingrédient dans n'importe quelle recette.

Informations sur les allergies

Des traces d'arachides, de noisettes, de noix, d'amandes et d'autres fruits à coque peuvent être présentes.
Exempt de tout autre allergène conformément au règlement (CE) n° 2003/89

Philosophie de Sunday Natural

Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.

Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.

Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.

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