Les mangues sucrées très appréciées sont considérées comme des fournisseurs d'enzymes et de vitamines, mais les feuilles du manguier (Mangifera indica) se distinguent également par une teneur élevée en substances très particulières. Il s'agit notamment de la précieuse mangiférine, un polyphénol que l'on trouve également dans la peau et les noyaux du manguier, ainsi qu'en grande quantité dans les feuilles de café.
La mangue (Mangifera indica) fait partie de la famille des sumacs (Anacardiaceae). Les sumacs sont généralement des arbustes ou des arbres, mais le manguier peut atteindre une hauteur de plus de 35 mètres. Il fait partie des plantes à feuilles persistantes, de sorte que ses feuilles pointues et coriaces l'habillent toute l'année.
Le manguier est originaire de la forêt tropicale humide et de l'Inde, où il est cultivé depuis au moins 4 000 ans. En passant par l'Asie du Sud-Est et la Chine, la mangue est arrivée aux Philippines dès l'ère préchrétienne, mais ce n'est qu'au XVIe siècle que les navigateurs portugais l'ont introduite en Afrique, au Brésil et en Europe.
