Qu'est-ce que la maltodextrine ?
La maltodextrine est un glucide complexe d'origine végétale, rapidement assimilable par l'organisme. Contrairement au sucre classique, elle offre un apport énergétique soutenu sans pic glycémique brutal, ce qui en fait l'alliée privilégiée des sportifs exigeants.
D'un point de vue scientifique, la maltodextrine est un mélange homogène de glucides solubles, composé de monomères, dimères, oligomères et polymères de glucose reliés par des liaisons glycosidiques α-1,4 et α-1,6. Sa structure moléculaire plus ouverte que l'amidon natif lui confère une biodisponibilité optimale.
Cette spécificité structurelle explique pourquoi les athlètes l'utilisent en phase pré- et intra-entraînement : elle fournit une énergie immédiate tout en maintenant des niveaux glycémiques stables. Elle s'intègre également parfaitement dans les protocoles de prise de masse pour soutenir les performances et la récupération.
