Poudre
Lucuma Bio

Andes, Pérou (>1500m)

ID
3870-bundle
Poudre de lucuma biologique (Pouteria lucuma), produite à partir du fruit entier, provient des Andes péruviennes (1500-3000m), substitut nutritif et sucré à très faible indice glycémique, aliment cru, 100% naturel, approvisionnement direct auprès du producteur, 2x200g
Personnaliser Poudre<br/>Lucuma <span class="bio-product">Bio</span>
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* Champ obligatoire

18,90 € 19,98 €

2x200g

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TTC, hors frais d’expédition

ID
3870-bundle
47,25 € / 1kg

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  • Des superaliments purs de qualité supérieure provenant des meilleurs terroirs du monde
  • Approvisionnement direct auprès de fermes traditionnelles selectionnées
  • Des produits certifiés bio ou issus d'une cueillette sauvage et durable
  • Tous nos mélanges sont issus de ces matières premières de qualité
  • Nous travaillons uniquement avec des sociétés productrices offrant des conditions de travail équitables.
  • Traitement sur place immédiatement après la récolte
  • Qualité de fabrication maximale (lyophilisation, pression à froid)
  • Sans additifs artificiels (vitamine C, arômes, édulcorants)
  • Nous évitons au maximum les additifs et les adjuvants
  • Nous faisons le choix de déclarer volontairement tous les ingrédients, même si la déclaration de certaines substances n'est pas obligatoire
  • Contrôle de qualité systématique dans des laboratoires indépendants
  • Remplissage en Allemagne et au sein de l'UE (HACCP, GMP, ISO 22000:2018)
  • Emballage dans des flacons en verre brun ou sachets à fermeture hermétique 100 % compostables
  • Stockage dans des récipients spéciaux, exempts de substances nocives
  • Expédition dans des cartons sans huiles minérales
  • Tous nos produits sont 100 % exemps de : stéarate de magnésium, dioxyde de silicium, nanoparticules (sauf exceptions légales), OGM, colorants, colorants et arômes artificiels, dioxyde de titane, sucres ajoutés & édulcorants

Culture et transformation

Une région émergente

Le fruit de lucuma est cultivé dans les hautes terres des Andes péruviennes (à l'ouest), ainsi qu'au Chili et en Équateur. Il est aujourd'hui l'un des fruits les plus cultivés du Pérou. Son goût sucré et doux rappelle la mangue, le caramel et la camomille. Traditionnellement, il était utilisé par les locaux pour adoucir le goût des bonbons. La crème glacée au lucuma est encore plus populaire au Pérou que celle à la vanille ou au chocolat.

Traitement doux

Après la récolte, le fruit frais commence à fermenter très rapidement. Il pourra être transformé en poudre ou bien sa pulpe sera congelée. Pour la poudre de lucuma, les fruits entiers sont utilisés, uniquement vidés, puis séchés doucement à 45°C max. avant d’être broyés.

Valeurs nutritionnelles

Informations nutritionnelles

100g contiennent en moyenne % AJR*
Energie 370kcal 16.4%
Protéine 5,5g 10.0%
Glucides 84g 27.5%
Matière grasse 0,8g 1.1%
Fibre 2,3g 9.2%

* Apports journaliers recommandés selon la directive européenne sur l'étiquetage nutritionnel

 

Minéraux et vitamines

100g contiennent en moyenne % AJR*
Potassium 760mg 19.0%
Calcium 92mg 9.2%
Fer 4,6mg 36.8%
Zinc 2,8g 32.9%
Bêta-carotène (vitamine A) 20-50mg 2222.2%

* Apports journaliers recommandés selon la directive européenne sur l'étiquetage nutritionnel

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de poudre

370 kcal
84 g de glucides
23 g de fibres
5,5 g de protéines
0,8 g de matières grasses
92 mg de calcium
760 mg de potassium
4,6 mg de fer
2,8 mg Zinc
20-50 mg de bêta-carotène

Teneur très élevée en :

  • Caroténoïdes, notamment en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A): 20-50 mg / 100 g ( à titre comparatif: abricots secs 35 mg, carottes 9,8 mg)
  • Niacine (vitamine B3): 4-5 mg / 100 g (arachides 14 mg, champignons 4,7 mg)
  • Riboflavine (B2): 0,3 mg / 100 mg (foie de veau 1,1 mg, amandes 0,62 mg, champignons 0,45 mg)

Teneur élevée en :

Zinc: 2,8 mg / 100 g (lentilles 5,0 mg, viande 3,0 mg, foie 6-8 mg)

Egalement source de :

Fer (4,6 mg), phosphore (186 mg), calcium (92 mg), fibres alimentaires (2,3 g), vitamine C (35-107 mg) et polyphénols


Note
: les valeurs données font référence à des analyses de laboratoire réalisées par différents producteurs. S’agissant d’un produit naturel, celles-ci peuvent varier dans certains cas de manière significative selon les lots et variétés de lucuma.

Certification biologique

Posologie

Préparation

À ajouter à vos plats et boissons selon vos envies.
Le lucuma, en tant que substitut au sucre, est plutôt doux. Une cuillère à café de sucre traditionnel correspond à environ 2 cuillères à café de poudre de lucuma.

Contre-indications

Remarque: Les diabétiques doivent se renseigner auprès de leur médecin quant à la consommation et au dosage de lucuma.
La poudre n'est pas très soluble dans l'eau. Elle convient donc mieux aux plats et desserts (voir ci-dessus) qu’aux thé et café.

Emballage

Sachet hermétique garantissant une haute préservation des arômes, avec fermeture à glissière et support de base. Un revêtement composé de 9 couches assurant une protection contre l'oxydation et les polluants extérieurs.

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.

Détails du produit

Particularités Substitut sain au sucre, doux, doté d’un indice glycémique extrêmement faible, convient notamment pour les desserts, les céréales, les smoothies, les glaces, les yaourts. Voir les détails sous l’onglet « Lucuma »
Nutriments particuliers: bêta-carotène, vitamine B3 (niacine), B2 (riboflavine). Voir les détails sous l’onglet « Nutriments ».
Contenu 100% naturel. Lucuma en poudre. Aliment cru, sans additif
Origine Ayacucho (Reg.), Andes, Pérou
Altitude env. 1500-3000 mètres (ASL)
Certification biologique UE-Bio
Récolte novembre à mars, récolte manuelle
Traitement les fruits sont vidés, séchés doucement (<45 ° C) puis broyés en poudre.
Utilisation Adapté à une consommation quotidienne. A ajouter dans les smoothies, boissons, céréales, les plats à cuire et les desserts. Très appréciable également dans les crèmes glacées et le fromage blanc.

Superfoods Sunday Natural

Philosophie Sunday Natural

Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.

Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.

Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.

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