Kombu Royal
bio

Le Kombu Royal (Laminaria saccharina), également appelé Kelp doux, Kelp sucré ou Varech sucré, se trouve sur les côtes rocheuses des zones fraîches et tempérées – en Europe, de la côte Atlantique Nord à la mer Baltique et à la Méditerranée occidentale, ainsi qu'en Asie et en Amérique. Le varech brun-vert peut atteindre 3 mètres de long et se développe dans les zones sub-littorales peu profondes, parfois jusqu'à 20 mètres de profondeur, de préférence sur les rochers et les coquillages.

Le nom de l'algue suggère son goût fin et sucré. Pour l'assaisonnement, mais aussi pour l'accompagnement, le Kombu doux est très apprécié en raison de son goût unique et de ses propriétés nutritionnelles. Il trouve de multiples utilisations dans les cuisines du monde entier.

Nos algues de Kombu doux de qualité supérieure et certifiées bio proviennent d'une petite entreprise familiale qui pratique une culture naturelle en eau de mer dans la baie de Donegal, au nord-ouest de l'Irlande. La récolte des algues y est une tradition depuis des générations. Depuis plus de 20 ans, ce producteur irlandais s'est spécialisé dans les algues crues séchées de qualité supérieure. La zone de récolte se trouve en partie dans une zone protégée spéciale, la Special Area of Conversation (SAC). Dans le respect de la nature et de l'environnement, les algues y sont récoltées à la main dans des conditions très strictes. La qualité de l'eau de la baie de Donegal est en outre régulièrement contrôlée par l'État. Plusieurs plages de la vaste baie ont reçu le drapeau bleu, qui indique une qualité d'eau particulièrement élevée. En raison des fortes marées et de la mer agitée, la période de récolte est limitée, seules les plantes saines et fortes peuvent survivre ici. La récolte a lieu exclusivement à marée basse durant quelques semaines au cours de l'année. Les algues de Kombu doux poussent dans la partie inférieure du rivage. Elles sont soigneusement récoltées et triées à la main, puis séchées en douceur dans des séchoirs à l'aide d'un déshumidificateur, à des températures inférieures à 40°C. La récolte et le séchage minutieux permettent de préserver le goût unique et la qualité supérieure des aliments crus. Les algues sont testées par le fabricant à chaque saison pour vérifier leurs teneurs en métaux lourds et en iode.

Flocons de Kombu Royal* (Laminaria saccharina). * issu de l'agriculture biologique.

Certification biologique

PL-EKO-01
Irische Landwirtschaft

Utilisation polyvalente : Parfait pour sublimer vos plats, enrichir vos smoothies ou déguster en collation.

Dosage recommandé : maximum 1 cuillère à café (1,8 g) de flocons de Kombu Royal bio par jour.

Avertissement : Peut contenir des teneurs élevées en iode. Un apport excessif d'iode peut perturber le fonctionnement de la thyroïde. Tenir hors de portée des enfants.

Allergènes : En raison de son origine naturelle marine, peut contenir des traces de crustacés et de mollusques.

Philosophie de Sunday Natural

Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.

Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.

Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.

En savoir plus sur Sunday Natural.