Flocons de
Nori bio

L'algue Nori est une algue marine comestible qui possède une tradition particulièrement longue. Depuis plusieurs centaines d'années déjà, l'algue est un élément culinaire essentiel de ses pays d'origine, le Japon, la Corée et la Chine. Ce sont surtout les feuilles d'algues séchées et pressées qui jouissent d'une grande popularité dans les cuisines du monde entier en raison de leur goût et de leurs propriétés nutritionnelles. La culture de l'algue Nori a commencé dès le 18e siècle, faisant suite à une forte demande. Au Japon en particulier, la culture des algues est un secteur économique important.
Nori est le terme générique japonais pour désigner les algues comestibles. On compte parmi elles différents genres comme Porphyra, Pyropia, Neopyropia et Ulva. Le genre Ulva comprend des algues vertes comme l'Aosa ou l'Aonori, tandis que les autres sont principalement des algues rouges.
Elles ont toutes en commun un umami prononcé, associé à une note noble et sucrée.

Nos algues Nori de qualité supérieure et certifiées bio proviennent d'une petite entreprise familiale qui pratique la culture naturelle en eau de mer dans la baie de Donegal, au nord-ouest de l'Irlande. Depuis plus de 20 ans maintenant, ce producteur irlandais s'est spécialisé dans les algues séchées de qualité crue supérieure. La zone de récolte se trouve en partie dans une zone de protection spéciale, la Special Area of Conversation (SAC). Dans le respect de la nature et de l'environnement, les algues y sont récoltées à la main dans des conditions très strictes. La qualité de l'eau de la baie de Donegal est en outre régulièrement contrôlée par l'État. Plusieurs plages de la vaste baie ont reçu le drapeau bleu, qui indique la qualité de l'eau la plus élevée. En raison des fortes marées et de la mer agitée, la période de récolte est limitée, et seules les plantes saines et fortes peuvent survivre ici. La récolte a lieu exclusivement à marée basse durant quelques semaines au cours de l'année. La saison des algues est très courte. Les algues qui ont poussé naturellement ne sont disponibles que pendant deux à trois mois. Elles sont soigneusement récoltées et triées à la main, puis séchées en douceur dans des séchoirs à l'aide d'un déshumidificateur à des températures inférieures à 40°C. La récolte et le séchage délicats permettent de préserver le goût unique et la très grande qualité des algues. La laitue de mer est testée par le fabricant à chaque saison pour vérifier leurs teneurs en métaux lourds et en iode.

Ingédients :

Wakamé bio (Alaria esculenta)

Certification biologique

Utilisation polyvalente pour agrémenter les plats, comme ajout dans les smoothies ou comme encas. Aliment adapté à une consommation quotidienne. Maximum 4 cuillères à café de flocons de Nori bio par jour.
Avertissement : peut contenir des quantités élevées d'iode. Un apport excessif en iode peut entraîner des troubles de la fonction thyroïdienne.

Philosophie Sunday Natural

Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.

Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.

Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.

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