Les enzymes digestives permettent l'absorption des nutriments en décomposant les glucides, les protéines et les lipides en unités plus petites, assimilables par l'organisme [1]. Ce travail est assuré principalement par le pancréas, qui produit l'essentiel des enzymes digestives (amylase, protéase, lipase), en complément de l'amylase salivaire sécrétée dès la bouche [1] [2]. Le foie, lui, intervient différemment, il produit la bile, qui émulsionne les graisses et facilite ainsi le travail de la lipase, sans être lui même une enzyme [3].
Trois enzymes jouent un rôle central dans ce processus, l'amylase pour l'amidon, la protéase pour les protéines et la lipase pour les graisses [1] [2]. Une autre enzyme, la lactase, s'attaque spécifiquement au lactose, le sucre du lait, que de nombreuses personnes digèrent mal [4].
La digestion du lactose est en effet un problème très répandu. Selon les études les plus citées sur le sujet, environ 65 % de la population adulte mondiale présente une forme de malabsorption du lactose, avec de fortes variations selon les origines géographiques [5] [6]. En Europe, la prévalence est nettement plus faible qu'ailleurs dans le monde, mais reste estimée entre 15 et 30 % selon les pays [7]. Les symptômes les plus fréquents, ballonnements, douleurs abdominales, gaz et diarrhée, apparaissent généralement entre 30 minutes et 2 heures après la consommation du produit laitier [4].
La lactase améliore la digestion du lactose chez les individus ayant des difficultés à le digérer. C'est l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) elle même qui a validé cette allégation, à condition d'apporter au moins 4 500 unités de lactase à chaque repas contenant du lactose [8]. Notre complexe DigeZyme® EC est formulé pour atteindre ce seuil.
Sources
[1] Pancreatic Enzymes and their Crucial Role in Digestive Physiology, Hilaris Publisher, 2024.
[2] Digestive Enzymes: Amylase, Protease, and Lipase, Integrative Pro, 2023.
[3] A Closer Look at Lipase, Amylase, and Protease: Pancreatic Enzymes Demystified, Prime Scholars, 2024.
[4] Lactose intolerance, article de synthèse, section étiologie et symptômes.
[5] Hafiz M. Prevalence of Lactose Intolerance in Adults Worldwide. Journal of Food and Nutritional Disorders, 2023;12:4. DOI 10.35248/2324-9323.100364.
[6] Lactose intolerance: An update on its pathogenesis, diagnosis, and treatment. ScienceDirect, article de synthèse.
[7] Statistiques de prévalence régionale du lactose (agrégateur de données, à recouper avec une source académique avant publication si besoin d'une précision plus forte).
[8] EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to lactase enzyme and breaking down lactose (ID 1697, 1818) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2009;7(9):1236. Allégation autorisée par le Règlement (UE) n° 432/2012 de la Commission du 16 mai 2012.
