Vitamine B
Aujourd'hui, on dénombre parmi les vitamines huit nutriments essentiels hydrosolubles, appelés vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B12, biotine et acide folique. Contrairement aux autres vitamines, il impossible pour le corps de faire des réserve de vitamines B ; celles-ci doivent donc faire l'objet d'un apport au quotidien via notre alimentation. Seule la vitamine B12 fait ici exception en ce qu'elle peut être stockée dans le foie.
Les vitamines B interagissent parfois très étroitement et leur action est interdépendante. C'est pourquoi il est important de garantir un apport suffisant de toutes les vitamines B. Ce n'est pas toujours facile, car les vitamines B sont réparties dans tous les groupes d'aliments. Par conséquent, seule une alimentation très équilibrée peut fournir toutes les vitamines B en quantité suffisante — de grandes études nutritionnelles révèlent encore de nombreuses carences quant à un apport suffisant en vitamines B.
- La thiamine (B1) est impliquée dans la production d'énergie et dans le fonctionnement normal du système nerveux et du psychisme.
- La riboflavine (B2) joue un rôle dans la production d'énergie et la réduction de la fatigue, dans le maintien de la santé de la peau et des muqueuses, ainsi que dans la protection des cellules et de l'ADN contre les dommages oxydatifs.
- La nicotinamide (B3) participe à la synthèse de la sérotonine et de la mélatonine à partir du L-tryptophane et est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux, du psychisme, de l'énergie, de la fatigue, de la peau et des muqueuses.
- L'acide pantothénique (B5) joue un rôle dans la production d'énergie des mitochondries et est nécessaire à la synthèse des protéines, du cholestérol, des hormones stéroïdiennes et des neurotransmetteurs ainsi qu'au métabolisme des vitamines A et D.
- La pyridoxine (B6) est la vitamine la plus importante pour l'utilisation des acides aminés et participe au système immunitaire, à l'activité hormonale, au système nerveux, au métabolisme énergétique et à la formation des globules rouges.
- La biotine (B7) contribue au maintien d'une peau, de muqueuses et de cheveux normaux, ainsi qu'au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, du système nerveux et du métabolisme des macronutriments.
- L'acide folique (B9) joue un rôle dans la division cellulaire, la formation du sang, le métabolisme des acides aminés ainsi que le métabolisme de l'homocystéine et est indispensable au bon développement du fœtus.
- La vitamine B12 (cobalamine) est nécessaire à la formation des globules rouges ainsi qu'à la constitution de l'ADN et des protéines.
Allégations de santé relatives aux vitamines B (selon l'EFSA) :
La vitamine B contribue :
- au maintien d'une peau et de muqueuses normales,
- au maintien de cheveux normaux,
- au maintien de fonctions psychiques normales,
- à un métabolisme normal des macronutriments,
- à un métabolisme énergétique normal,
- à une fonction normale du système nerveux,
- à une fonction cardiaque normale,
- au maintien d'un métabolisme normal du fer,
- au maintien de globules rouges normaux,
- à la protection de l'ADN, des protéines et des lipides contre le stress oxydatif,
- à la division cellulaire,
- au maintien d'une synthèse normale de la cystéine,
- au maintien d'une synthèse normale des acides aminés.
