Vitamine B
Aujourd'hui, on compte huit substances vitales hydrosolubles parmi les vitamines B, appelées vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B12, biotine et acide folique. Contrairement aux autres vitamines, les vitamines B ne peuvent pas être stockées dans le corps pendant une longue période et doivent donc être apportées quotidiennement par l'alimentation. La seule exception est la vitamine B12 qui peut être stockée dans le foie.
Les vitamines B interagissent parfois très étroitement et leur action est interdépendante. C'est pourquoi il est important de garantir un apport suffisant de toutes les vitamines B. Ce n'est pas toujours facile, car comme les vitamines B sont réparties dans tous les groupes d'aliments, seule une alimentation très équilibrée fournit toutes les vitamines B en quantité suffisante. Par conséquent, même les grandes études nutritionnelles révèlent régulièrement des lacunes évidentes à propos de l'apport en vitamines B.
- La thiamine (B1) participe à la production d'énergie et au fonctionnement normal du système nerveux et du psychisme.
- La riboflavine (B2) joue un rôle dans la production d'énergie et la réduction de la fatigue, dans le maintien de la santé de la peau et des muqueuses, ainsi que dans la protection des cellules et de l'ADN contre les dommages oxydatifs.
- La nicotinamide (B3) participe à la synthèse de la sérotonine et de la mélatonine à partir du L-tryptophane et est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux, du psychisme, de l'énergie, de la fatigue, de la peau et des muqueuses.
- L'acide pantothénique (B5) joue un rôle dans la production d'énergie des mitochondries et est nécessaire à la synthèse des protéines, du cholestérol, des hormones stéroïdes et des neurotransmetteurs ainsi qu'au métabolisme des vitamines A et D.
- La pyridoxine (B6) est la vitamine la plus importante pour l'utilisation des acides aminés et participe au système immunitaire, à l'activité hormonale, au système nerveux, au métabolisme énergétique et à la formation des globules rouges.
- La biotine (B7) contribue au maintien d'une peau, de muqueuses et de cheveux normaux, ainsi qu'au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, du système nerveux et du métabolisme des macronutriments.
- L'acide folique (B9) joue un rôle dans la division cellulaire, la formation du sang, le métabolisme des acides aminés ainsi que le métabolisme de l'homocystéine et est indispensable au bon développement du fœtus.
- La vitamine B12 (cobalamine) est nécessaire à la formation des globules rouges ainsi qu'à la constitution de l'ADN et des protéines.
Allégations de santé relatives aux vitamines B (selon l'EFSA) :
La vitamine B contribue :
- au maintien d'une peau et de muqueuses normales,
- au maintien de cheveux normaux,
- au maintien de fonctions psychiques normales,
- à un métabolisme normal des macronutriments,
- à un métabolisme énergétique normal,
- à une fonction normale du système nerveux,
- à une fonction cardiaque normale,
- au maintien d'un métabolisme normal du fer,
- au maintien de globules rouges normaux,
- à la protection de l'ADN, des protéines et des lipides contre le stress oxydatif,
- à la division cellulaire,
- au maintien d'une synthèse normale de la cystéine,
- au maintien d'une synthèse normale des acides aminés.
