La vitamine C participe à de nombreuses réactions d'oxydoréduction en tant qu'antioxydant et cofacteur dans le corps humain, Cela lui permet d'influencer de nombreux processus tels que la protection antioxydante des cellules, le système immunitaire et le métabolisme énergétique. De plus, elle est notamment impliquée dans la formation de la protéine structurelle collagène (peau, cartilage, os, vaisseaux sanguins) et dans la synthèse d'hormones.
Des concentrations plus élevées de vitamine C sont naturellement présentes, entre autres, dans les fruits frais, les légumes et les baies comme le camu-camu, les baies d'argousier, la cerise acérola, le cynorrhodon, le cassis, le chou vert, le persil, le kiwi et les agrumes.
La vitamine C fait toujours l'objet de recherches intensives. Presque chaque année, de nouveaux mécanismes d'action de cette vitamine fascinante sont découverts. Jusqu'à présent, les déclarations suivantes concernant la vitamine C ont été validées par l'UE :
La vitamine C contribue à :
- la réduction de la fatigue et de la lassitude
- maintenir une fonction mentale normale
- à la régénération de la forme réduite de la vitamine E
- maintenir le métabolisme énergétique normal
- maintenir une fonction normale du système immunitaire (défense physique)
- maintenir fonctionnement normal du système nerveux
- proteger des cellules contre le stress oxydatif
- maintenir la formation normale de collagène pour un bon fonctionnement normal des vaisseaux sanguins
- maintenir la formation normale de collagène pour une fonction osseuse normale
- une formation normale de collagène pour une fonction normale du cartilage
- la formation normale de collagène pour une fonction dentaire normale
- la formation normale de collagène pour une fonction gingivale normale
- la formation normale de collagène pour une fonction normale de la peau
- augmenter l'absorption du fer
- maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire (défense physique) pendant et après une activité physique intense
