Les champs de Nuruki Seicha sont situés à l'ombre du mont Kaimon (en japonais : 開聞岳) dans le sud du Chiran et non loin du volcan Sakurajima. Depuis plus de 20 ans, la famille Nuruki y cultive le thé en utilisant des méthodes d'agriculture biologique et holistique. Elle est devenue l'une des fermes biologiques que nous apprécions le plus au Japon. Yuichiro Nuruki dirige la ferme depuis trois générations déjà, mais la conversion à l'agriculture biologique a constitué un défi de taille, notamment au début. À la fin des années 90, Chiran était encore complètement dominé par la culture conventionnelle, la famille ne pouvait s'appuyer sur aucune expérience. On riait de cette dernière et de son projet fou qui consistait à se passer complètement de pesticides. Le père de M. Nuruki ne s'est cependant pas découragé et la "Nuruki Tea Factory" est aujourd'hui fière de ses thés biologiques de qualité supérieure, extrêmement puissants, épicés et riches en nutriments.
Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
Fukamushi Sencha
Kanayamidori bio
Super Premium 96 P.
Sencha Fukamushi classique & puissant Super Premium de notre cultivateur bio passionné et maître de la fabrication de Fukamushi Yuichiro Nuruki. 100 % Ichibancha issu du cultivar exclusif Kanayamidori du meilleur terroir de Chiran, Kagoshima, 100 g
| Caractère | Umami végétal puissant, corsé, noblement amer, douceur lactée en fin de bouche |
| Ferme de thé | Nuruki Seicha, ferme de thé bio renommée dans le terroir populaire de Chiran |
| Terroir | Chiran, Kagoshima, Japon |
| Récolte | 1ère récolte (Ichibancha) mai 2025 |
| Cultivar | Kanayamidori |
| Altitude | 160 m |
| Étuvage | Profond (Fukamushi, environ 90 secondes) |
| Ombrage | Environ 7 jours, technique Jikagise |
| Culture | Culture biologique certifiée |
| Tests en laboratoires | Radioactivité (test annuel de la région) et produits phytosanitaires |
| Qualité | Qualité : 96/100 P. (catégorie Sencha); Super Premium |
Prix TTC, hors frais d’expédition
Ferme de thé
Arôme & Caractère
Dégustation
Un thé puissant, dont l'Umami vert avec des notes de poireau et une légère amertume noble a tout pour plaire. Des arômes de foin frais et une douceur laiteuse en fin de bouche, typique du Kanayamidori, complètent le tableau gustatif du riche et classique Sencha Fukamushi Super Premium.
Feuille
Fins morceaux de feuilles avec des aiguilles plus grandes et plus fortes
Tasse
Délicat jaune-vert
Sencha
Le Sencha est de loin le thé vert le plus cultivé et le plus consommé au Japon. Celui-ci constitue d'une certaine manière la base de la tradition japonaise du thé. Les feuilles sont traditionnellement étuvées pendant 10 à 60 secondes après la récolte, séchées à l'air chaud, secouées puis roulées en petites aiguilles plates au cours de plusieurs étapes. Le profil gustatif du Sencha est très varié, allant de notes douces, fraîches et herbacées d'une part, à des notes amères fortes, acidulées et nobles d'autre part. Le lieu et la qualité de la culture sont ce qui détermine le goût de ce thé.
Yoshi En
Les meilleurs thés biologiques au monde
Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu'elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.
Culture et transformation
Culture et transformation
Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
La région de Chiran, située à Kagoshima, est la partie la plus au sud du Japon. Terrain plat près de la mer avec une très forte exposition au soleil. Le champ de thé est certifié biologique depuis 1998. Fermenté et mûri pendant trois ans, cet engrais naturel fabriqué par nos soins est un riche mélange de substances naturelles, telles que de la poudre de bambou avec des roches riches en minéraux. La culture du thé bénéficie d'un sol volcanique très fertile et de grandes quantités de cendres provenant du volcan actif Sakurajima. Le thé est mis à l'ombre pendant environ 7 jours avant la récolte dû au soleil intense puis il est lavé à l'eau après la récolte à cause des cendres. Le producteur de thé apprécie la qualité particulièrement élevée de ses vieilles machines à rouler et à sécher équipées d'éléments en bambou et non en plastique.
Origine
Ce thé provient à 100 % du champ de thé de Chiran mentionné ci-dessus. Il est directement importé du producteur.
Certification biologique
PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft
Préparation
Préparation
Préparation
2 bonnes cuillères, 60°C, 100-300 ml, 2 min. Convient pour plusieurs infusions.
Emballage
Emballé dans un sachet de protection des arômes hermétique de qualité supérieure, avec fermeture à glissière et fond plat. Grâce à un revêtement à 9 couches, le thé est protégé de manière optimale contre les substances nocives. Lors de la fermeture du sachet, il convient d'expulser le plus d'air possible afin de conserver le thé à l'abri.
Théière recommandée
Pour le Sencha Fukamushi, il convient d'utiliser un Kyusu Fukamushi Tokoname avec un filtre spécial à grande surface, placé au fond. Grâce à l'amortissement profond, les aiguilles à thé Fukamushi sont nettement plus petites. Les filtres normaux peuvent ici facilement se boucher et l'infusion échoue. Grâce à la construction spéciale du filtre, l'eau du thé s'écoule beaucoup mieux lors du versement.
Tests en laboratoire
Tests en laboratoire
Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.
Sunday Natural
Sunday Natural
Philosophie de Sunday Natural
Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.
Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.
Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.
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