Préparation
Placez deux cuillères de bambou Chashaku bien remplies (environ une cuillère à café) dans un bol à matcha de votre choix. Versez ensuite environ 80 ml d'eau chaude entre 60 °C et 80 °C dans le bol et essayez de ne pas verser directement sur le matcha, car cela peut rapidement former des grumeaux. Pour préparer la mousse emblématique du matcha, un fouet à matcha est sans aucun doute le meilleur choix.
Le plus important est de bien manier le fouet à matcha. Il faut éviter les mouvements circulaires ainsi que le fouettage typique comme avec un fouet, car cela ne produit que peu ou pas de mousse. Tenez le fouet à matcha à un angle d'environ 90° dans le bol et touchez légèrement le fond. Ne le pressez pas contre le fond, mais laissez-le gratter doucement le fond. Ensuite, déplacez-le de haut en bas avec le poignet tout en déplaçant votre bras de gauche à droite. Cela crée un mouvement en « W » ou « M ». Plus vous effectuez ce mouvement rapidement, plus la mousse se forme rapidement et facilement. La pratique rend maître.
Bol à Matcha recommandé
Pour une préparation optimale et un meilleur développement des arômes, nous recommandons d'utiliser un bol à matcha japonais original.
Accessoires recommandés
Pour obtenir la meilleure texture et le meilleur goût et pour préserver les ingrédients sensibles du matcha, il est fortement recommandé d'utiliser un tamis à matcha spécial ainsi qu'un fouet à matcha de la plus haute qualité possible. Pour le dosage, il est conseillé d'utiliser une cuillère à matcha en bambou.
Stockage et emballage
Notre matcha est emballé en toute sécurité dans un sachet de haute qualité, sans BPA, avec une protection aromatique élevée grâce à un revêtement multiple. Avant l'ouverture, le matcha peut être conservé dans l'emballage d'origine au réfrigérateur ou à température ambiante.
Après ouverture, nous recommandons de conserver le matcha bien fermé et à température ambiante afin de le protéger de l'humidité, des odeurs, de la lumière et de l'oxydation. Surtout en été, le matcha peut également être conservé au réfrigérateur après ouverture, mais il ne doit être sorti que brièvement pour éviter une absorption excessive d'humidité et d'odeurs étrangères. Avant la préparation, le matcha doit d'abord atteindre la température ambiante. Pour une qualité optimale, consommez le matcha de préférence dans les quelques semaines suivant l'ouverture. Pour une conservation à long terme, nous recommandons de transférer le matcha dans un récipient opaque et hermétique, comme nos boîtes à thé matcha, et de le conserver à température ambiante.
