Le champ de Nuruki Seicha se trouve à l'ombre du mont Kaimon (japonais : 開聞岳) dans le sud de Chiran à proximité du volcan Sakurajima. Depuis plus de 20 ans, la famille Nuruki y cultive le thé selon des méthodes de culture biologiques et holistiques et est devenue l'une des fermes bio les plus appréciées du Japon. Yuichiro Nuruki dirige la ferme depuis trois générations déjà, mais la conversion à l'agriculture biologique a été un grand défi, surtout au début. À la fin des années 90, Chiran était encore entièrement dominé par l'agriculture conventionnelle, la famille ne disposait d'aucune expérience et on se moquait de son projet excentrique de renoncer complètement aux pesticides. Cependant, le père de M. Nuruki ne s'est pas laissé décourager et aujourd'hui, la Nuruki Tea Factory est fière de ses thés biologiques exceptionnels, puissants, épicés et riches en nutriments.
Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
Sencha
Sayamamidori Bio
Premium 94 P.
Sencha bio aromatique du cultivar Sayamamidori, avec une teneur particulièrement élevée en catéchine principale EGCG. Arôme frais et végétal avec une fine amertume. Issu de la 1ère récolte, par notre cultivateur partenaire Nuruki Seicha situé dans de la région ensoleillée de Chiran. 100 g
| Caractère | Corsé, délicatement amer, Umami végétal |
| Ferme de thé | Nuruki Seicha, ferme de thé bio renommée dans le terroir apprécié de Chiran |
| Terroir | Chiran (Rég.), Kagoshima (Préf.), Japon |
| Récolte | 1ère récolte (Ichibancha) April |
| Cultivar | Sayamamidori |
| Altitude | 160 m |
| Étuvage | Court (Asamushi, environ 20 secondes) |
| Culture | Culture certifiée biologique |
| Tests en laboratoire | Radioactivité (Test annuel régional) et produits phytosanitaires |
| Qualité | 94/100 P. (Catégorie Sencha); Premium |
Livraison : 3 à 5 jours ouvrés (gratuite à partir de 79 €)
Prix TTC, hors frais d’expédition
Ferme de thé
Arôme & Caractère
Dégustation
Ce Sencha spécial séduit par son grand corps et son Umami corsé avec des notes d'herbe fraîche et une légère touche maritime. Malgré des taux de catéchine particulièrement élevés, il possède une amertume noble agréablement discrète et harmonieusement équilibrée, avec une fin de bouche paisible et douce.
Feuille
Aiguilles relativement petites, vert foncé
Tasse
Vert jaune dense
Sencha
Le Sencha est de loin le thé vert le plus cultivé et le plus consommé au Japon et constitue en quelque sorte la colonne vertébrale de la tradition du thé japonais. Les feuilles sont traditionnellement cuites à la vapeur pendant 10 à 60 secondes après la récolte, séchées à l'air chaud, secouées puis roulées en plusieurs passages pour former de petites aiguilles plates. Le profil gustatif du Sencha est très varié et oscille entre des notes douces, fraîches et herbacées d'une part et des notes d'amertume nobles et puissantes d'autre part, la région de culture et la qualité jouant un rôle important. On trouve aussi des Sencha de Chine et d'autres régions, produits selon le modèle japonais, qui se rapprochent de leurs précurseurs en termes de goût et de qualité et offrent une alternative aromatique intéressante au Sencha japonais.
Yoshi En
Les meilleurs thés biologiques au monde
Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu'elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.
Culture et transformation
Culture et transformation
Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
La région renommée de Chiran est située à Kagoshima, dans la partie la plus méridionale du Japon, un territoire plat à proximité de la mer avec un très fort ensoleillement.
Ce champ de thé est déjà certifié bio depuis 1998. Engrais naturel fait maison, mûri et fermenté pendant trois ans, composé d'un riche mélange de substances naturelles, comme la poudre de bambou et la roche riche en minéraux. Terre volcanique très fertile et grandes quantités de cendres volantes du volcan actif du mont Sakurajima. Le thé est ombragé environ 7 jours avant la récolte à cause du soleil intense et lavé à l'eau après la récolte à cause des cendres. Le producteur de thé apprécie la qualité particulièrement élevée de ses anciennes machines à rouler et à sécher, dont les éléments sont en bambou et non en plastique.
Origine
Ce thé provient à 100 % du champ de thé de Chiran mentionné ci-dessus. Il est directement importé du producteur.
Certification biologique
PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft
Tests en laboratoire
Tests en laboratoire
Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.
Sunday Natural
Sunday Natural
Philosophie de Sunday Natural
Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.
Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.
Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.
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