Les protéines de fèves (Vicia faba, également appelées fèves des marais) sont obtenues à partir de fèves moulues. Elles peuvent être isolées par un procédé d'extraction. Pour fabriquer les protéines de pois (Pisum sativum L), les pois sont d'abord moulus avec de l'eau pour obtenir une pâte fine. Les protéines de pois peuvent ensuite être isolées mécaniquement par centrifugation et sédimentation successives. Les protéines de graines de tournesol (Helianthus annus) sont obtenues à partir du tourteau restant après la fabrication de l'huile de graines de tournesol pressée à froid. Ce tourteau est moulu, pressé à nouveau, puis moulu une dernière fois, ce qui donne une poudre fine au goût caractéristique.
Allégations de santé selon l'EFSA :
Les protéines contribuent :
- à augmenter la masse musculaire,
- au maintien de la masse musculaire,
- au maintien d'une ossature normale.














