Maca noire bio
gélatinisée

Maca

La maca (Lepidium meyenii) est bien plus qu'un simple superfood à la mode - c'est un trésor ancestral des Andes péruviennes utilisé depuis plus de 2000 ans par les civilisations andines. Appartenant à la même famille que le cresson, le colza et la moutarde (Brassicacées), la maca fait partie du genre Lepidium. Cette parenté botanique explique en partie sa richesse nutritionnelle exceptionnelle et sa capacité unique à prospérer dans les conditions extrêmes des hauts plateaux andins.
Surnommée le ginseng péruvien pour ses propriétés revitalisantes légendaires, la maca est devenue l'aliment de référence des populations andines. Sa réputation dépasse même les frontières : l'armée péruvienne l'utilise officiellement comme fortifiant naturel pour ses soldats en haute altitude.
Les racines de maca, au délicieux goût légèrement sucré, se consomment traditionnellement séchées puis cuites lentement pour préserver tous leurs nutriments, ou bouillies selon les méthodes ancestrales. La mazamorra, une bouillie sucrée et aromatique à base de maca, fait partie des plats emblématiques de la région andine.
Contrairement aux tendances passagères, la maca a fait ses preuves sur plus de 20 siècles d'utilisation continue. Cette longévité exceptionnelle confirme son efficacité prouvée par des générations d'utilisateurs, sa sécurité d'usage validée par le temps, et son adaptation parfaite aux besoins nutritionnels humains.
En choisissant notre maca authentique du Pérou, vous bénéficiez de la même qualité que celle utilisée par les armées andines, des méthodes traditionnelles de préparation optimisées, et d'un superfood avec 2000 ans de recherche et développement naturel.

Maca noire

Il existe différentes variétés de maca, se distinguant par leurs couleurs ainsi que d'autres caractéristiques. Les principales variétés de maca sont jaunes, noires, ou encore violettes à rouges. Bien que les poudres des différentes variétés de maca ne présentent que des différences de couleur minimes (contrairement à l'extérieur des racines tubéreuses), chaque variété possède un spectre d'ingrédients différent. Cette poudre ne contient ainsi que de la maca noire.

Gélatinisée

Le traitement délicat par gélatinisation présente différents avantages : grâce au traitement des racines à 100 °C, l'amidon alimentaire présent dans les racines est dissous, ce qui permet d'obtenir un produit convenant aux personnes à l'estomac sensible comme intolérantes à l'huile de moutarde. Ce traitement à haute température, très court mais intense, permet par ailleurs de conserver les nutriments de la racine de maca sous forme concentrée.

Culture

La plante de Maca, à partir de laquelle notre poudre de Maca gélatinisée rouge originale est fabriquée, pousse dans son habitat naturel à une altitude de 4050 - 4200 m sur une pente douce près de la ville montagneuse de San Pedro de Cajas (population de 15 300 habitants) dans la province de Tarma dans la région péruvienne de Junín. En raison de l'altitude, la plante de Maca est exposée à des conditions climatiques extrêmes : fortes variations de température, vents violents et rayonnement UV intense. La région où la plante est cultivée se trouve à quelques kilomètres de la réserve nationale de Junín et du lac deJunín, le deuxième plus grand lac du Pérou. Autour du lac Junín, on trouve un microclimat particulièrement pluvieux et une composition du sol qui diffère du reste de la région de Junín, avec notamment une teneur en magnésium 10 fois plus élevée. La région de Junín est la zone traditionnelle et unique de distribution naturelle de la plante maca dans le monde.

Récolte manuelle et traitement délicat

De fin mai à fin août, les racines de maca sont récoltées à la main puis séchées en grande partie au soleil sur de grandes bâches. Les racines tubéreuses sont ensuite désinfectées avec de l'eau ozonée puis gélatinisées par extrusion à chaud : lors de ce traitement, les racines sont précuites à environ 100 °C dans une presse sous haute pression pendant seulement 3 à 5 secondes, puis réduites en poudre. Ce processus de gélatinisation permet de dissoudre l'amidon alimentaire naturellement présent dans les racines de maca, ce qui rend le produit final plus digeste, même pour les personnes présentant des troubles digestifs.

Ingrédients

Poudre de maca noire gélatinisée, 100 % naturelle et pure, sans additifs

Certification biologique

PL-EKO-01
EU-Landwirtschaft

Aliment à consommer quotidiennement, particulièrement adapté à la préparation de smoothies, de milk-shakes, de boissons chaudes et froides, de mueslis et à la cuisson (sans gluten). Idéal en mélange dans les boissons, car la poudre est soluble.

Dose journalière recommandée : 1-3 cuillères à café (3-9 g).

La pureté est l’un de nos critères de qualité les plus élevés. C’est pourquoi nous faisons régulièrement tester la pureté et la teneur en principes actifs de nos matières premières et de nos produits finis par des laboratoires indépendants. Pour vous permettre d’apprécier toute la transparence de notre qualité, vous pouvez consulter ici quelques tests significatifs réalisés en laboratoire.

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