Monsieur Eiichi Matsushita 松下栄市 est un producteur de thé passionné depuis 4 générations déjà. Lors de l'étuvage et du traitement du thé, il se tient lui-même, tout comme la plupart des maîtres de thé, devant la machine à étuver. En 1909, la famille s'est installée à Tanegashima, Banyamine, depuis Shizuoka, et a apporté le savoir-faire de la culture du thé sur cette île naturelle intacte. Monsieur Matsushita a occupé le poste de président de l'association « Tanegashima Arasha Factory » pendant 12 ans. Ses champs de thé sont situés dans le meilleur terroir du thé vert de Tanegashima.
Nouveau
Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
Hashiri Shincha 2026
Saemidori Pest.Free
Super Premium 97 P.
Le tout premier Shincha japonais de 2026 de l'île de Tanegashima située au sud du Pacifique dans une nature intacte, culture sans produits phytosanitaires chimiques, cultivar Saemidori, en provenance directe d'Eiichi Matsushita. 80 g
| Caractère | Corsé, corps profond, doux Umami, pâtisserie à base de levure, griotte, vivifiant |
| Ferme de thé | Tanegashima Shōju-en, Monsieur Eiichi Matsushita |
| Terroir | Banyamine, Île de Tanegashima, Kagoshima, Japon |
| Récolte | 1ère récolte (Ichibancha), 12 avril 2026 |
| Cultivar | Saemidori |
| Altitude | 223m |
| Étuvage | Court (Asamushi, environ 30 secondes) |
| Ombrage | Ne nécessite pas d'ombrage selon les conditions météorologiques |
| Culture | Culture sans produits phytosanitaires |
| Tests en laboratoires | Radioactivité (contrôle annuel de toutes les régions productrices de thé) et produits phytosanitaires |
| Récompenses | 2ème place au concours Seicha Kyōshinkai 2008 pour le cultivateur de thé (thé Aracha) |
| Qualité | 97/100 P. (Catégorie Shincha) ; Super Premium |
19,90 €
80 g
Livraison : 3 à 5 jours ouvrés (gratuite à partir de 79 €)
Prix TTC, hors frais d’expédition
ID
248,75 € / 1 kg
N4776PDE
Ferme de thé
Arôme & Caractère
Dégustation
Un Sencha très élégant et harmonieux issu du cultivar Saemidori – la récolte 2026 est encore un peu plus sucrée que celle de l'année précédente. Il se caractérise par une douce amertume raffinée et un umami impressionnant et légèrement sucré. Celui-ci rappelle un peu les pâtisseries raffinées à base de levure, qui prennent en fin de bouche une note fruitée de cerises acides fraîchement cueillies. Lors des infusions suivantes, le thé semble d'abord plus dense et plus onctueux, mais il s'éclaircit finalement vers la quatrième infusion, apportant ainsi une intéressante palette aromatique dans la tasse. Un Shincha gastronomique aux saveurs umami pour tous les amateurs de thés verts à la fois élégants et corsés.
Feuille
Aiguilles très fines, juteuses et vert foncé
Tasse
Beau vert paille
Shincha 2026
Le Shincha, traduit du japonais par « nouveau thé », marque le début de la saison du thé au Japon et est attendu chaque année avec beaucoup d'enthousiasme. Dans le monde du thé japonais, il est considéré comme le summum en termes de qualité de la saison actuelle et incarne parfaitement la fraîcheur des thés verts japonais grâce à son large éventail d'arômes. Seuls les bourgeons de thé et les jeunes feuilles, qui sont les premières pousses du printemps, sont récoltés. La richesse en nutriments précieux qu'elles contiennent est déterminante pour obtenir la fraîcheur et la force incomparables qui rendent le Shincha si exceptionnel. Les faibles quantités récoltées et la forte demande font de cette première récolte particulière un thé saisonnier très limité.
Yoshi En
Les meilleurs thés biologiques au monde
Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu'elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.
Culture et transformation
Culture et transformation
Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
La ferme de thé se trouve dans la partie nord de la pittoresque île de Tanegashima, à environ 115 km au sud de la ville de Kagoshima. Le climat subtropical chaud et la fraîche brise de mer, qui assure la richesse en minéraux et les brumes matinales, offrent un climat optimal pour la culture des cultivars précoces de Sencha. Le champ de thé se trouve à 223 mètres d'altitude, à l'endroit le plus élevé de Banyamine, et est considéré comme un terroir exceptionnel à Tanegashima.
Le producteur de thé utilise aussi peu de pesticides que possible. Aucun pesticide n'est utilisé pour la 1ère cueillette (Ichibancha) et la 2ème cueillette (Nibancha). Le thé n'est que brièvement étuvé (Asamushi) afin de faire ressortir au maximum son caractère, un goût rafraîchissant, doux et lacté.
Origine
Ce thé provient à 100 % du champ de thé de Tanegashima mentionné ci-dessus. Il est directement importé du producteur.
Préparation
Préparation
Préparation
2-3 bonnes cuillères à café (environ 5-8 g), 55-60°C, 100-300 ml, 2 min.
Nous recommandons de déguster ce thé en plusieurs infusions afin de savourer et d'expérimenter pleinement le caractère particulier du Shincha :
1. 60°C, 120 sec.
2. 60°C, 10 sec.
3. 70°C, 20 sec.
4. 70°C, 30 sec.
5. 80°C, 20 sec.
Emballage
Emballé dans un sachet de protection des arômes hermétique de qualité supérieure, avec fermeture à glissière et fond plat. Grâce à un revêtement à 9 couches, le thé est protégé de manière optimale contre les substances nocives. Lors de la fermeture du sachet, il convient d'expulser le plus d'air possible afin de conserver le thé à l'abri.
Théière recommandée
Afin de faire ressortir le subtil équilibre aromatique entre Umami, fraîcheur et précieuses substances amères, nous recommandons cette année pour le Shincha un Banko Kyusu, qui fait surtout ressortir la douceur flatteuse et permet ainsi de mettre particulièrement en valeur le caractère du thé. Il est également possible d'utiliser un Tokoname Kyusu noir qui a un effet plutôt neutre sur le thé.
Tests en laboratoire
Tests en laboratoire
Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.
Sunday Natural
Sunday Natural
Philosophie de Sunday Natural
Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.
Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.
Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.
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