Un bon équilibre acido-basique est essentiel pour une bonne santé à tous les niveaux de notre organisme. Tous les processus métaboliques de nos cellules de même que le transport des substances entre nos cellules et nos tissus sont influencés par ce rapport acido-basique. En raison de son rôle majeur pour notre santé, notre système acido-basique dispose de nombreux systèmes tampons qui servent à réguler un pH constant dans le sang, les tissus intercellulaires et à l'intérieur des cellules. Les bicarbonates, produits par des cellules spécialisées dans l'estomac, constituent une part importante de ce système. Un mode de vie malsain, empreint de stress, d'une mauvaise alimentation et de pollution, peut perturber cet équilibre et entraîner une hyperacidité latente de l'organisme.
Le potassium est le troisième minéral le plus abondant du corps humain et fait partie des électrolytes essentiels (vitaux). Environ 98 % de la quantité totale de potassium du corps est intracellulaire, c'est-à-dire qu'elle se trouve à l'intérieur des cellules, tandis que le sodium, qui joue un rôle opposé, se concentre principalement au niveau des tissus extracellulaires. Un bon équilibre de ces deux minéraux est essentiel pour un grand nombre de réactions corporelles et de processus métaboliques (enzymatiques). Notre alimentation moderne, riche en sel de table, tend cependant à provoquer un excès de sodium qui favorise en outre l'élimination du potassium par les reins. Une pratique sportive intensive et le stress quotidien augmentent par ailleurs les besoins globaux en minéraux. Dans la mesure où le potassium ne peut être stocké par le corps, nous avons donc besoin d'un apport journalier suffisant de ce minéral pour maintenir un bon équilibre au niveau de nos principaux systèmes corporels.
Allégations de santé relatives au potassium (selon l'EFSA) :
Le potassium favorise :
- un fonctionnement normal du système nerveux,
- une fonction musculaire normale,
- le maintien d'une pression artérielle normale.
